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上海藤川餐飲管理有限公司旗下品牌藤川回轉壽司店中身著白色工作服的廚師，會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。 另外，日本家庭也會在特殊的場合，自制壽司款待宴客，但作法大都比較簡單，并可在卷米飯的同時加入烤紫菜或雞蛋片，咸菜之類。
藤川回轉壽司營業健康，還味道精美，符合現代人對健康的要求。除了食物本身，它還講究容器的美觀，根據不同的食物、季節進行搭配，以極大程度的表達出該料理的主題。藤川回轉壽司融入了西方的經營模式，時尚現代的用餐環境營造，標準化的餐品制作，就餐方便，隨買隨走，藤川回轉壽司符合都市人時尚、便捷、潮流的消費理念。
藤川回轉壽司開創了無廚師的餐飲行業，不用廚師就可以烹飪極美佳肴，不用廚師就可以賓客滿堂，不用廚師就可以紅透神州，不用廚師就可以把店鋪開遍各地，這是一個壯舉，這是一個奇跡，這是餐飲界有史以來的一次飛躍，不平凡的技法，不平凡的人氣注定會澆灌出不平凡的花朵，歌唱出不平凡的詩章。
藤川回轉壽司
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