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面食種類繁多，其中刀削面可謂"面食老大"，它有內虛外筋、柔軟光滑、易于消化等特點，與北京炸醬面、河南燴面、湖北熱干面、四川擔擔面被譽為中國知名的五大面食。刀削面是人民日常喜食的面食，因其風味特有，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。
1、選址：文件支持、實地服務
總部派遣專業的選址人員到現場收集市場數據、進行店鋪經營條件和贏利可行度評估、市場經營定位等服務，最終完成合格店鋪租賃。
2、培訓
辦理培訓手續--分配到直營店--由店長培訓經營管理（培訓師一對一傳授產品制作）--實習操作--理論及實操考核
3、遠程營建
（裝修設計辦公現場、效果圖及營建手冊、圖紙展示）
4、開業支持
總部免費派出籌備開業經理到各地加盟店，進行現場籌備服務：
（1）、驗收前廳及后廚裝修；
（2）、根據當地市場情況，確定菜單及定價；
（3）、擬定原料和物品采購清單，并選定當地原料供貨商；
（4）、根據店型確定廚房設備和餐廳設施、并在當地市場完成選購；
（5）、安排設備設施進場安裝和調試；
（6）、完成所有物品和原料進場到位；
（7）、制定營銷宣傳方案并指導實施；
雙星牛肉刀削面
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