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梭斗自貢蘸水菜隸屬成都梭斗餐飲管理有限公司，自貢蘸水菜源于民間，是當地家喻戶曉的鹽幫名菜，也是自貢鹽幫菜推廣到全國的網紅名菜之一。此菜采用白水清煮浸泡食材而成，極大的保護了食物的原汁原味和營養成份。其靈魂在于所制蘸水碟，自貢蘸水可分為5大蘸碟系列(紅油系列、磁粑辣椒系列、豆瓣醬系列、鮮椒系列、干碟系列)，特質鮮明，香氣四溢，讓人印象深刻，回味無窮。
梭斗自貢蘸水菜店里的鵝腸處理得非常干凈，口感生脆。白砍兔肉質鮮嫩，沒有腥臊味，提供了優質的蛋白質。蘸水菜對食材的新鮮度要求很高。素菜拼盤里有紫皮菜、牛皮菜和蒸茄子。手撕兔這個兔兒肉，撕得絲絲入味，吃起好安逸。千層肚肚片切得飛薄，蘸水一裹，味道簡直不擺了。白砍雞雞肉鮮嫩多汁，搭配秘制蘸水，下飯得很。豬舌舌片兒爽口彈牙，吃一口就停不下來。
梭斗自貢蘸水菜
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