上海金上湯餐飲管理有限公司旗下品牌上湯云南過橋米線是上湯的招牌,店里直接請來了云南大廚坐鎮,保留了當地正宗的吃法和流程,云南必吃榜餐廳團隊提供技術加持,主打一個宣傳云南非遺美食文化。「過橋米線」傳統土雞湯底:只在原湯里做基礎調味,就已經足夠鮮味濃郁,飽含了土雞、豬骨精華的濃湯,澆入300度的湯碗中,伴著悅耳的噼啪聲和冒出的熱氣,香味也隨之涌出。

上湯云南過橋米線跨越2000多公里飛來的米線,很云南很地道。米線每天上客前,要提前過水煮,撈出來的米線口感水靈靈的,QQ彈彈,爽滑不粘黏。這里不僅有非遺傳承技藝,還為食客們帶來了純手工打造的紫銅碗,呈現絕佳的味蕾及視覺效果。紫銅碗耐高溫,足足300℃,可維持雞湯的溫度、燙熟食材,這是過橋米線的精髓所在。
上湯云南過橋米線
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