百年前,山城人擅烹喜好,常常歡聚暢飲,其間多以鮮魚燙而食之,遂成“麻辣魚”。清光緒帝巡游,偶嘗魚之美味,念念不忘,舒總管即潛心研制魚之做法,終改良成佳肴美味。后人舒來喜,繼承先人之精髓,秉承創新之理念,將中餐烹藝與火鍋完美的結合,打造出被譽為《中華名吃》的“舒來喜火鍋魚”,充分體現香味濃郁和魚類的鮮美。

其間按照嚴格的配方投放二十余種配料。講究配方嚴謹,火候精準,做工精細,以秘烹魚肉滑嫩,入口其香,彷如白玉,香味濃郁、肉質鮮嫩、湯紅色亮、辣而不燥、綠色營養等特點,穩立餐飲市場,歷經不衰并與1990年成立舒記餐飲有限公司。
在董事長舒來喜的領導下,公司以“打造魚火鍋第一品牌,做同行業的領跑者”為企業愿景,以“成就自我,發展企業,振興祖國”為企業使命,沉淀24年的經營管理模式,致力于現代企業管理機制的運營和創新思路,集團先后實現了在管理、營運、火鍋文化研究、技術開發、營銷、服務和CI系統的提升與轉型。緊緊結合市場脈搏,立足以“誠信、感恩、負責人、高標準、創新、共贏”的核心價值觀,歷經多年發展,集團事業蒸蒸日上。現已投資擁有3家品牌直營店,直營總面積約2700平方米,加盟店現已在全國各地有了110余家,經營面積已超過40000余平方米。步入2014年,在全國餐飲形式急轉直下的大環境下,舒來喜魚火鍋逆市飄紅,代表綠色健康的特色餐飲企業獨樹一幟,更加成為2014年餐飲界和風投的關注議論焦點。放眼未來,舒記餐飲將繼續秉承專業、系統的品牌發展經營路線,力爭將舒記美食傳播五湖四海,并實現集團各經營子品牌的全面發展。
舒火鍋
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