雙潭圩桂林米粉是隸屬于深圳市桂味道餐飲文化管理有限公司旗下的一個馳名品牌。雙潭圩桂林米粉是歷史悠久的小吃,以其獨特的風味遠近聞名。但關于它的起源,多年來歷史和文化學者卻各有說法。大多歷史學者認為,米粉起源于興安靈渠,是當年秦始皇派來興安修鑿靈渠的工匠士卒們發明并推廣的。但桂林旅游學者根據《徐霞客游記》中有關桂林部分沒有找到米粉的記錄,推斷米粉可能晚于徐霞客時代。而且清末民初之前有關桂林的歷史文獻,從未發現提到過米粉。不過,一些學者認為“桂林米粉清中期發源于桂林近郊敦睦村”之說,卻有當地人的口口相傳。

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考究的做工是它味道獨特鮮美的主要原因,制作雙潭圩桂林米粉相當復雜麻煩,耗時耗力,要先將米磨成粉在打成米漿,經過蒸煮壓成圓形或者切片成扁形,你吃到嘴里的每一根雙潭圩桂林米粉都經歷過數道工序,從人工到機器再到人工,最后佐以豐富的配菜,端上桌來熱氣騰騰香氣撲鼻,讓人食指大動!
雙潭圩桂林米粉
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