酸菜魚預(yù)制菜產(chǎn)品采用的腌制工藝,老壇密封發(fā)酵,經(jīng)多年加工實踐經(jīng)驗改良,是將泡菜原坯加與相適應(yīng)的香辛料,再巧妙配合乳酸菌在專用的密封陶壇中連續(xù)三次發(fā)酵的一種特殊工藝。原材料來自無污染丘陵種植帶,提高/增加了成品的自然與純正。乳酸菌屬于厭氧菌種,在密封環(huán)境下能迅速繁殖,與香辛料相互滲透,便形成了產(chǎn)品的酸香滋味。老壇密封發(fā)酵,能抑制有害微生物的生長,同時又創(chuàng)造了有利于乳酸菌發(fā)酵的條件,這樣發(fā)酵環(huán)境衛(wèi)生,菜品發(fā)酵徹底,味道自然酸爽。

酸菜魚預(yù)制菜不同于毫無新意的傳統(tǒng)餐飲,它面向如今的年輕一族,廣受青年人追捧,創(chuàng)意美味,從味覺、視覺、感覺上全面的吸客。酸菜魚預(yù)制菜其具有特色的活水養(yǎng)魚、制造料包的兩大工藝,使得魚肉口感麻辣鮮香、肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑。因此,酸菜魚預(yù)制菜是正宗、地道的梭邊魚鍋。
酸菜魚預(yù)制菜
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