我想,重慶大可以摘掉“網(wǎng)紅城市”這個(gè)標(biāo)簽,發(fā)掘它更深層次的文化底蘊(yùn)。讓重慶火起來(lái)的是洪崖洞,可以說(shuō),廣大網(wǎng)友對(duì)重慶的喜愛(ài)剛開(kāi)始都是始于顏值,逐漸忠于人品,最后深陷于……美食。沒(méi)錯(cuò),重慶的美食有一道十分炸開(kāi)人味蕾的美食團(tuán)寵——重慶火鍋。

重慶哪家老火鍋較好吃?每天經(jīng)過(guò)這家店時(shí),總是會(huì)看到一長(zhǎng)隊(duì)人在排隊(duì)。無(wú)論是否能吃辣都值得一去的一家老火鍋,山城防空洞火鍋裝修非常好,姿態(tài)各異的花朵以及綠蘿作主體裝飾,浪漫清新,屬網(wǎng)紅拍照打卡圣地。
鍋底是火鍋的靈魂。山城防空洞家的火鍋湯料用“七分油三分湯”來(lái)形容,散滿(mǎn)了麻香的花椒和鮮紅的辣椒,都能看到鍋底厚重的油層,一個(gè)字:醇。底料香味隨著牛油的煮化慢慢濃郁起來(lái),味道蹭蹭往外鉆,牛油味很濃香,吃起來(lái)辣而不燥、油而不膩,放在口中咀嚼后回味無(wú)窮
【屠場(chǎng)鮮毛肚】
據(jù)說(shuō)100頭牛才產(chǎn)出一個(gè),每日限量供應(yīng),能吃到的都是有緣人,毛肚整體通透粉嫩,帶著一絲小“性感”,默念“七上八下”,迅速撈起,過(guò)油碟,蘸蒜蓉,入口麻辣爽脆,毛肚汁兒爆開(kāi),混合著蒜香,回味無(wú)窮。
【大刀腰片】
傳聞山城防空洞家的大刀腰片是店家采用獨(dú)家秘方去的腥,小編不信這個(gè)邪,便點(diǎn)了一份嘗嘗鮮,巴掌大的腰片往鍋里一涮,等個(gè)幾十秒撈出放進(jìn)香油碟里蘸滿(mǎn)調(diào)料一口悶,入口沒(méi)有一絲腥味的大刀腰片讓我這個(gè)從不相信傳聞的資深吃貨相信了這是真的!!!
【現(xiàn)炸酥肉】
這是山城防空洞火鍋家最為暢銷(xiāo)的一道小吃,選用肥瘦相間的五花肉,炸熟后外焦里嫩,酥肉的精髓就在酥,趁熱蘸上椒鹽,大口咀嚼,超愛(ài)小酥肉咬下去有種麻麻的感覺(jué),根本停不住嘴。
重慶這座城,遇見(jiàn)彼此,重慶哪家老火鍋較好吃?共同涮一鍋山城防空洞火鍋,熱情四溢整個(gè)季節(jié)!
山城防空洞火鍋
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