“三義春羊肉湯 ”最早創(chuàng)于1807年，當(dāng)時(shí)由徐、竇、周三家聯(lián)手創(chuàng)建，故取名為“三義春”羊肉館。“三義春”羊肉館的創(chuàng)立在那個(gè)時(shí)期的飲食界引起了不小的轟動(dòng)，為日后“三義春羊肉湯”的揚(yáng)名天下打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。如今，已有近200年歷史的三義春羊肉湯，以其“色白似奶，水脂交融，質(zhì)地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨(dú)特風(fēng)格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有三義春羊肉湯,被國(guó)人稱為中華第一湯。

三義春羊肉湯公司簡(jiǎn)介：

單縣三義春餐飲有限公司羊肉湯總店是魯西南地區(qū)較具代表性的傳統(tǒng)羊肉湯名吃店，始創(chuàng)于清代嘉慶年間，已有近200年的歷史，三義春羊肉湯制作工藝獨(dú)特，調(diào)料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，味道鮮美，香而不膩，且營(yíng)養(yǎng)豐富，可健脾開(kāi)胃，不僅在魯西南一帶久負(fù)盛名，而且在冀、豫、蘇、皖等省地有較高聲譽(yù)，并被載入中華名食譜，被國(guó)人稱為“中華第一湯”。【詳細(xì)資料】

三義春羊肉湯品牌介紹：

“ 三義春”羊肉湯已成為單縣羊肉湯的代名詞，是魯西南一帶傳統(tǒng)名吃的代表。以“三義春”為代表的單縣羊肉湯，1986年進(jìn)入北京展評(píng)，其制作方法、工藝被收錄進(jìn)《中國(guó)名菜譜》，1997年、2006年連續(xù)被評(píng)為“山東省名小吃”；2006年1月被山東省烹任協(xié)會(huì)評(píng)為“地方名吃”；2006年10月被菏澤市食品文化遺產(chǎn)研討會(huì)評(píng)為“魯西南傳統(tǒng)名吃”和“百年老店傳統(tǒng)名吃”及“山東省餐飲百年老字號(hào)名店”；2007年11月被山東省食文化研究會(huì)評(píng)為“山東省餐飲百年老字號(hào)名店”、“山東歷史文化名吃”。

“三義春”是單縣羊肉湯的一塊金字招牌。單縣羊肉湯始創(chuàng)于1807年，在1935年以前，單縣羊肉湯沒(méi)有形成正式品牌。1935年春天，由周永岐、竇寶德和呂運(yùn)法三人共同出資，以仁義為本，以技藝為先，創(chuàng)立了“三義春”羊肉湯。“三義春”羊肉湯在制作工藝上不斷創(chuàng)新，使羊肉湯得以發(fā)揚(yáng)光大和多方延續(xù)。“三義春”羊肉湯呈白色乳狀，鮮潔清香，不膻不膩，品種繁多，各具其妙；肥的油泛脂溢，瘦的白中透紅，天花湯健腦滋目，口條湯壯身補(bǔ)血，肚絲湯健胃壯體，眼窩湯清火明目，奶渣湯沙酥帶甜，滋陰壯體，還有馬蜂湯、三孔橋湯、腰花湯等七十二種風(fēng)味，可謂香飄八縣，味傳九洲。1948年12月，淮海戰(zhàn)役期間，劉伯承、陳毅元帥來(lái)單縣品嘗了“三義春”羊肉湯后，連聲說(shuō)：“好湯，好湯，真是名不虛傳”，以及后來(lái)黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人胡耀邦、喬石、楊得志、郝建秀、胡錦濤、吳官正等也相繼品嘗了“三義春”傳人熬制的羊肉湯，都贊不絕口。

三義春羊肉湯發(fā)展歷史：

地處魯西南邊界，有一個(gè)古樸的縣城，這是一個(gè)位于蘇、魯、豫、皖四省交界處，擁有130萬(wàn)人口，1650平方公里土地的大縣，淳樸的民風(fēng)、豐厚的文化底蘊(yùn)，造就了一代又一代勤勞、善良、具有文化氣息的人民，歷史上多少文人墨客都曾在此留下探索的足印，其中亦不乏文學(xué)名家——這就是單縣，古稱單父，系舜師單卷之故居，歷史上曾稱單父邑、單父縣、北濟(jì)陰郡、單州。明洪武二年，由單州改稱單縣。

這是個(gè)具有悠久歷史的縣城，傍臨泱泱的黃河水，擁有廣袤的黃土地，在這一馬平川、土地肥沃的平原上，特產(chǎn)肉質(zhì)鮮美的青山羊、白山羊、綿羊。所以也成就了湯味一絕的單縣名吃羊肉湯。形成了獨(dú)具特色的單縣飲食文化，而三義春羊肉湯就是這一文化積淀的具體體現(xiàn)。幾千年來(lái)，生活在這一黃河兩岸的人們?cè)趧?chuàng)造歷史的同時(shí)，不斷豐富和形成了具有濃郁地域特色的羊肉湯文化。尤其是清末民初周永岐、竇保德和呂運(yùn)法創(chuàng)立的“三義春羊肉湯館”，無(wú)論是湯的品味，還是熬制工藝，均發(fā)展到了顛峰時(shí)刻。白如脂、亮似奶、花樣多、味道鮮美、香而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的“三義春”羊肉湯已經(jīng)名揚(yáng)中華二百余年，蜚聲海內(nèi)外。

如今將這乳汁般的羊肉湯演變成了一種文化，是歷代三義春傳人不懈努力付出的回報(bào)。1986年，“三義春”作為單縣羊肉湯的代表，進(jìn)入北京展評(píng)，其制作方法、工藝被收錄進(jìn)《中國(guó)名菜譜》，同時(shí)，“三義春羊肉湯”被單縣人民政府列為“重點(diǎn)保護(hù)傳統(tǒng)老字號(hào)” 。并連續(xù)多年、多次被國(guó)家、省、市有關(guān)部門評(píng)為：“中華老字號(hào)特色餐飲美食名店”、“中華餐飲文化特色精品”、“地方名吃”、“山東省名小吃”、“百年老店傳統(tǒng)名吃”、“山東省餐飲百年老字號(hào)名店”、“山東歷史文化名吃”。2006年被菏澤市納入市非物資文化遺產(chǎn)名錄。至今28年來(lái)，榮獲省、市、國(guó)家各項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)和榮譽(yù)稱號(hào)近百項(xiàng)。2013年，被菏澤市旅游局評(píng)定為“好客山東”旅游接待單位。2013年6月，三義春羊肉湯被納入省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

三義春羊肉湯材料選擇：

三義春羊肉湯選料和燒制工藝十分講究。選用三年齡青山羊?yàn)橹饕希纫詥慰h黃河故道和大沙河兩岸的羊?yàn)榧眩蛴钟小懊裳颉保ㄉ弧筛C的母山羊）“捶羯”（被捶碎睪丸而失去交配能力的公山羊）的講究。主要制作過(guò)程是先將50斤水添入鍋內(nèi)，燒響加入羊的全身骨架墊底，再放入25—30斤鮮羊肉和羊雜（羊雜下鍋前分別用開(kāi)水氽一下），然后用大火燒開(kāi)，用竹編勺撇去血沫，再加冷水10斤，開(kāi)鍋后再用3斤羊油覆蓋在羊肉上面，爾后將白芷、桂皮、草果、良姜、陳皮、杏仁等佐料下鍋，再熬制40—60分鐘即可。盛碗時(shí)加少許香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。

三義春羊肉湯品牌前景：

三義春羊肉湯已名聲在外，加盟店遍及全國(guó)南北。2005年、2006年、2008年、2010年，中央電視臺(tái)多次慕名前來(lái)實(shí)地采訪，并分別在二套、七套里進(jìn)行連續(xù)專題報(bào)道。2013年、2014年山東公共頻道亦連續(xù)多次采訪、專題報(bào)道了三義春羊肉湯。

而今的單縣羊肉湯百花齊放，因湯而知單縣，因湯而明文化。但二百年來(lái)的始終如一，三義春羊肉湯已成為單縣羊肉湯的領(lǐng)頭羊，也成為了魯西南一帶傳統(tǒng)名吃的代表。這白如母乳的三義春羊肉湯和這千年奔流不息的黃河水一樣，將會(huì)一如既往的滋養(yǎng)著代代生生不息的單縣人民。

古老的牌坊、三義春羊肉湯——單縣的代名詞。賞牌坊，品羊肉湯，不虛單縣行。品“三義春羊肉湯”，享受味蕾和精神兩種文化的交融。因時(shí)間的久遠(yuǎn)，因古今的交替，坐在三義春大堂，面對(duì)長(zhǎng)街，手捧一碗羊肉湯，當(dāng)香味在口腔慢慢溶開(kāi)，就好像看見(jiàn)歷史的長(zhǎng)卷在眼前緩緩鋪開(kāi)。牌坊街，鋪滿歷史的街道，三義春，蘊(yùn)含古今的味覺(jué)。了解單縣，從這里走進(jìn)來(lái)，從這里走出去......深厚的單縣飲食文化、歷史文化、人文文化、文學(xué)文化千百年來(lái)滋潤(rùn)著魯西南這塊古樸的大地，造就了淳樸的民風(fēng)、勤勞的人民。

“三義春羊肉湯”傳人將會(huì)一如既往地將這一傳統(tǒng)技藝發(fā)揚(yáng)光大,為“單縣羊肉湯”這塊金字招牌增添新的光彩！相信，“單縣三義春羊肉湯”將會(huì)走的更遠(yuǎn)！更穩(wěn)！也將會(huì)成長(zhǎng)為飲食文化里最璀璨的文化瑰寶！

單縣三義春餐飲有限公司羊肉湯總店是魯西南地區(qū)較具代表性的傳統(tǒng)羊肉湯名吃店，始創(chuàng)于清代嘉慶年間，已有近200年的歷史，三義春羊肉湯制作工藝獨(dú)特，調(diào)料齊全，汁濃潔白，不腥不膻，味道鮮美，香而不膩，且營(yíng)養(yǎng)豐富，可健脾開(kāi)胃，不僅在魯西南一帶久負(fù)盛名，而且在冀、豫、蘇、皖等省地有較高聲譽(yù)，并被載入中華名食譜，被國(guó)人稱為“中華第一湯”。

1、有市場(chǎng)、有特色:

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)有市場(chǎng)就是做市場(chǎng)的“市場(chǎng)”，單縣“三義春”羊肉湯總店發(fā)展至今，有近百年的經(jīng)營(yíng)歷史。山羊肉、綿羊肉選用多種名貴中藥材精妙的結(jié)合配制，加以傳統(tǒng)工藝熬制，它的食療功能已被廣大消費(fèi)者認(rèn)可，加盟商經(jīng)營(yíng)“三義春”羊肉湯比自己獨(dú)立經(jīng)營(yíng)更能避免許多不確定風(fēng)險(xiǎn)，且總店在選址、裝飾、采購(gòu)、炊具選擇、培訓(xùn)、管理、技術(shù)、物料、廣告、營(yíng)銷和促銷等各方面獲得總店的可持續(xù)性支持，使您能輕松進(jìn)入自己的餐飲事業(yè)并較大程度的幫助您成功，“三義春”羊肉湯即是一種民族特色，其中蘊(yùn)含了很厚的文化底蘊(yùn)，上百年來(lái)，“三義春”羊肉湯已形成一種文化，大量的文化部分將體現(xiàn)在您的店中，您的店將是一種有特色的飲食文化的體現(xiàn)。

2、投資小、回報(bào)快:

加盟單縣“三義春”羊肉湯費(fèi)用經(jīng)過(guò)市場(chǎng)驗(yàn)證，使加盟商能夠接受和認(rèn)可，并在較短的時(shí)間內(nèi)收回成本，這樣就大大降低了加盟商的經(jīng)營(yíng)成本，此經(jīng)營(yíng)可以說(shuō)是當(dāng)天經(jīng)營(yíng)、當(dāng)天獲利、投資少、見(jiàn)效快，輕輕松松就可以走上您的經(jīng)營(yíng)之道。

3、經(jīng)營(yíng)容易，操作靈活，有針對(duì)性培訓(xùn):

總店的經(jīng)營(yíng)是一種以羊肉湯為主，羊肉類菜品為特色的傳統(tǒng)快餐式特色餐飲，操作靈活，大店8—10人，小店3—5人，俱可操作。加盟商加盟總店后，會(huì)受到一系列的有針對(duì)性的培訓(xùn)，根據(jù)加盟店當(dāng)?shù)氐赜颍谖兜牟煌嗅槍?duì)性的進(jìn)行培訓(xùn)，包括技術(shù)及各種制作方法。

4、技術(shù)含量高：

單縣“三義春”羊肉湯經(jīng)營(yíng)近百年來(lái)，蒸蒸日上，靠的是所運(yùn)用的傳統(tǒng)工藝和技術(shù)與現(xiàn)代人的口味相結(jié)合，其湯品口味適中，不腥、不膻、不膩，乳白湯汁、味道鮮美，已得到市場(chǎng)認(rèn)可，廣大消費(fèi)者已經(jīng)接受，此種技術(shù)在培訓(xùn)中每個(gè)培訓(xùn)人員必須掌握，且秘不可外露。

5、利潤(rùn)高、客源廣、客流量大：

總店的經(jīng)營(yíng)是一種靈活的經(jīng)營(yíng)，一鍋羊肉湯是活的湯并不是死湯，生意越好，成本越低，利潤(rùn)越高，生意稍差，可蓄湯、蓄肉，明日再售，并不增加成本。再者羊肉湯的經(jīng)營(yíng)是一種高、中、低檔皆可的中式快餐，工薪消費(fèi)，消費(fèi)群很廣，不分民族，不分等級(jí)，皆可適用。羊肉湯的消費(fèi)快而簡(jiǎn)便，是一種快餐消費(fèi)，客人更換快，流動(dòng)量大，一個(gè)就餐時(shí)間可接待幾種消費(fèi)人群。

6、風(fēng)險(xiǎn)低：

總店的經(jīng)營(yíng)是一種大眾性經(jīng)營(yíng)，成本低，當(dāng)天經(jīng)營(yíng)，當(dāng)天獲利，當(dāng)天即可收回成本并贏利，并不占用大量流動(dòng)資金，為經(jīng)營(yíng)者把風(fēng)險(xiǎn)降到較低。

1、來(lái)人來(lái)電咨詢。

2、訪問(wèn)總店。

3、參觀品嘗。

4、商務(wù)洽談。

5、簽訂合同。

6、選址裝修、理論。

7、實(shí)踐培訓(xùn)、親手操作。

8、開(kāi)業(yè)去人指導(dǎo)。

1、具有獨(dú)立經(jīng)營(yíng)能力。

2、具有良好的經(jīng)營(yíng)條件，相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)面積。

3、有一定的開(kāi)拓精神，強(qiáng)烈成功欲望和事業(yè)心。

4、有餐飲業(yè)市場(chǎng)投資擴(kuò)展的戰(zhàn)略思路，經(jīng)營(yíng)者健康狀況良好。

5、熱愛(ài)風(fēng)味小吃，餐飲事業(yè)，有傳播餐飲文化的理想。

6、認(rèn)可正宗單縣“三義春”羊肉湯品牌的企業(yè)文化，愿意以正宗單縣“三義春”羊肉湯作為一項(xiàng)事業(yè)進(jìn)行投資經(jīng)營(yíng)。

7、履行和盡到相應(yīng)的職責(zé)和義務(wù)，服從總店管理。

8、加盟商要了解所加盟的城市，熟悉當(dāng)?shù)厣鐣?huì)及餐飲環(huán)境。

9、加盟商愿意參加總店培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

10、加盟商自覺(jué)維護(hù)正宗單縣“三義春”羊肉湯品牌的形象，不損害“三義春”品牌利益。

11、愿意和總店保持長(zhǎng)期聯(lián)系，遵守當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)，守法經(jīng)營(yíng)，不得做有害于消費(fèi)者利益的事情。