千鮮骨筒子骨鮮粉項目介紹

千鮮骨筒子骨鮮粉 千奇百怪 不如一鮮

千鮮骨筒子骨鮮粉秉承著良心配方的理念，千鮮骨精選優質后腿骨，當日現燉20斤骨頭只用60升水，植物配方，文火慢燉8小時，湯鮮味美。

在食材選擇上，千鮮骨更是從大牌廠家直接定制原材料，確保大筒骨肉多厚實，小筒骨骨髓多多。

許多湖南人從小到大的每個早晨幾乎都是從一碗米粉開始，也許是家門口的一家小店，也許是深巷里的一個小攤。那碗粉，也許一吃就是幾十年。

米粉本身沒有什么味道，重要的就是其中那碗湯底，如今長沙街頭的米粉大多分為兩類。

千鮮骨筒子骨鮮粉市場分析

一種是以炒碼粉為代表的注重口味的傳統米粉，而另一種就是以筒子骨粉魚粉為代表，注重鮮美、營養健康的新式米粉。

千鮮骨就是這樣一家專注于筒子骨鮮粉的米粉品牌。千鮮骨秉承“千奇百味，不如一鮮”理念。傳承數載，讓湖南又一名粉領鮮全國。

米粉則是選自當地優質鮮米，衡山腳下山泉水洗米浸泡，再經磨漿、蒸、壓、切、晾5道工序，成就衡陽米粉中的佳品，質地柔韌，清爽滑口。

千鮮骨的爆品招牌就是雙碼筒子骨粉和香辣肉蛋骨湯粉了。

雙碼的筒子骨讓你實現吃肉吸骨髓雙自由，而香辣肉蛋骨湯粉則香辣入味，滿眼黃金美味。

店內還有筒骨湯、醬骨小吃、肉蛋炒粉、炒飯等多種美味等你來挑選。

千鮮骨筒子骨鮮粉品牌故事

筒子骨鮮粉店是湖南名粉之城衡陽的傳統美食。有人說，嗦過重口味的津市牛肉粉，長沙炒碼粉，嗦過鮮美的筒骨粉、魚粉，才算真正的嗦過了湖南米粉。千鮮骨秉承千奇百怪，不如一鮮的理念，傳承數載，讓湖南又一名粉領鮮全國。

千鮮骨筒子骨鮮粉合作背景

三大問題：外賣高、利潤低、受眾小

千鮮骨是一家專注于筒子骨鮮粉的米粉品牌，起源于衡陽，在長沙有3家門店，也算是風生水起。

但是，和很多創業公司一樣，千鮮骨走著走著，就發現遇到問題了，瓶頸難以突破，加盟停滯不前。訪談中，我們把這些問題歸納為以下三點：

1、品類價值大于品牌價值

筒子骨粉市場處于品類初創期，同質化嚴重，“有品類無品牌”。千鮮骨與市場上的同類型門店訴求同質化，差異化不明顯，未形成自己的品牌效應。

2、外賣占比過高利潤低

千鮮骨線上、線下銷量占比為8:2。純外賣平臺火爆，線下門店少、數量限制，無法為品牌做背書，不易建立自己的品牌勢能打開市場知名度。且外賣平臺利潤壓縮嚴重，不利于單店盈利模型構建。

3、特定人群的小眾需求

千鮮骨核心主力人群超五成來自醫院，夜宵時段營業額超1/3，消費主力人群為加班、上夜班的人群，酒后、胃不舒服的、生病的人群……需求場景局限，目標小眾，場子不熱。

帶著這三個問題，協爾餐創從品牌定位、超級話術、產品模型、IP文化、門頭戰略等方面，對千鮮骨品牌進行了全面的梳理和定性升級。

千鮮骨筒子骨鮮粉市場成果

“被附近同行眼紅”

升級后的千鮮骨品牌，開放加盟不過月余，已成功加盟5家；

老店升級后，堂食占比逐步提升，消費客群明顯擴大，利潤提升；

首家加盟店開業20天，日營業額即突破10000+元，喜得老板都說“被附近同行眼紅”。

那么，千鮮骨從小眾、外賣是怎么轉型到大眾、雙線模式的呢？

千鮮骨筒子骨鮮粉解決方案

五步定天下，頂天又立地

1、定地位，搶占筒子骨鮮粉品牌

湖南米粉幫派林立，市場競爭激烈，常德米粉、長沙炒碼粉可謂江湖雙雄，爭霸多年。筒子骨粉如何在兩大霸主之下，獲得良好的生態空間，占好位就顯得尤為重要。

協爾認為，搶占市場是進攻消費者大腦的最佳捷徑。所以優先步就是給千鮮骨定江湖地位——做筒子骨鮮粉領導品牌。

定位不是無中生有，如何實現？夯實這個市場，則是需要進一步解答的問題。

經過市場調研及現有門店數據分析，這個品類雖然沒有領導品牌，是搶占市場的好時機。但同時發現筒子骨粉品類，受眾相對小眾，必須占在更高的維度，切分到更大賽道進入，這個才具有更大的市場價值。

協爾用品類放大策略，將湖南米粉市場一分為二，以油膩和不油膩重新劃分湖南米粉市場，占位不油膩的湖南米粉品類頭牌。

至此，千鮮骨就完全跳出了筒子骨粉品類，進入了一個全新的大賽道。

從“不油膩的湖南米粉”大賽道出發，采用領導者發展路徑，打造“湖南米粉第二張名片”。

2、定話語，建立全新的營銷語境

協爾認為，在細分品類，占據新品類之后，必須快速建立品牌與品類的強關聯，才能在消費者心智中牢牢占據一個位置。

占位性廣告語“不油膩的湖南米粉，就吃千鮮骨”，陳述式行動性話術，讓口號變為號召，指導消費行動；讓口號變成戰略，指導內部落地。

讓千鮮骨成為不油膩的湖南米粉的第一聯想，實現品牌與品類的嫁接，讓品牌等同于品類。

主張型廣告語“千奇百味，不如一鮮”，從產品根本出發，傳達出品牌所倡導的價值理念，既有品牌態度，又有消費利益。同時，亦詮釋品牌名的由來。

這兩大超級話術，通過長期的重復，最終都將沉淀為千鮮骨的品牌資產。

與此同時，為了擴大消費需求，強化產品健康屬性，協爾團隊還針對四大主力人群，進行證言式廣告塑造：

越來越多搬磚熬夜人，選擇不油膩的湖南米粉

越來越多六塊腹肌健身達人，選擇不油膩的湖南米粉

越來越多個子高的小朋友，選擇不油膩的湖南米粉

越來越多膚白貌美小姐姐，選擇不油膩的湖南米粉

通過正面向上的暗示性話術，與目標受眾對上暗號，擴大消費人群及需求。

3、定產品，超級利潤模型

增加堂食比例，擴大場景需求的背后，必須有全套的產品模型作為支撐。

協爾餐創依據多年的輕餐飲孵化經驗，歸納總結出的產品模型，對輕餐飲品牌具有極佳的指導作用，在此產品模型的指導下，搶占品類，滿足多場景需求，提升整體盈利能力。

根據產品模型理論，協爾餐創在千鮮骨原有兩大核心優勢產品的基礎上，進行了全新產品系列的規劃及明確后續研發的方向。通過將產品結構明確，分配好各個產品的商業角色定位，從引流、利潤到形象全方位打爆單店。

千鮮骨筒子骨鮮粉秉承著良心配方的理念，千鮮骨精選優質后腿骨，當日現燉20斤骨頭只用60升水，植物配方，文火慢燉8小時，湯鮮味美。在食材選擇上，千鮮骨更是從大牌廠家直接定制原材料，確保大筒骨肉多厚實，小筒骨骨髓多多。

1、取得千鮮骨筒子骨鮮粉商標使用權，能提升店鋪廣告效應和號召力；

2、創業伙伴可得到系統的管理訓練和營業幫助；

3、充足的貨源及頻密有效的推廣，超越競爭對手；

4、千鮮骨筒子骨鮮粉創業伙伴可以減少廣告宣傳費用，達到良好的宣傳效果；

5、創業伙伴較易獲得加盟總公司或銀行的財政幫助；

6、取得指定區域的獨家經營權，保障創業伙伴利益；

7、千鮮骨筒子骨鮮粉創業伙伴可以獲得更廣泛的信息來源；

8、現有的雄厚實力和完善的銷售、服務、管理條件，是成功的有力保障。

1、首先預定：相應區域名額有限，加盟商通過各種信息渠道聯系總部預留名額。

2、實地參觀：到千鮮骨筒子骨鮮粉總部所在地進行實地觀摩，并與總部工作人員進行業務交流，了解公司和項目狀態。

3、投資申請：這時候有強烈興趣開店就繳納保證金。

4、資格審核：千鮮骨筒子骨鮮粉總部考察、審核加盟申請書，對投資者進行審核，確認投資者的合作資格。

5、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。

6、店面裝修：千鮮骨筒子骨鮮粉總部指導您如何去設計，裝修。

7、開店籌備：公司協助開店及對員工培訓。

8、貨物配送：總部運用自己強大的物流，為您輸送物料。

9、試營業：人員到位，試營業。

10、正式營業：總部持續關注加盟者的經營情況，并給予經營指導與幫助。

1、申請人為自然人，需18周歲以上，高中以上文化程度，身體健康，有創業愿望。

2、認同公司的企業文化和經營理念。

3、能獨立投資一切費用，并可承擔一定的經營風險。

4、具備適宜經營的場所。

5、對千鮮骨筒子骨鮮粉總部實行的標準、各種管理內容認知、認同。

6、具有一定的資金實力和良好的商業信譽。

7、具備吃苦耐勞以及永不言棄的精神。

8、具有較強的進取精神，對企業管理具有基本概念。