選對品牌=搶占先機！樸大叔以爆品+硬實力跑出拌飯賽道加速度

在Z世代主導消費市場的今天，“選對賽道、跟對品牌”成為餐飲創業者的制勝法則。作為石鍋拌飯細分賽道的現象級品牌，樸大叔拌飯以“品類爆款×體系化賦能”雙輪驅動，憑借“首年單店存活率95%以上”“2024年全國簽約超2000家”的亮眼成績，這個深耕延邊朝鮮族風味的品牌，用數據證明了“選對賽道更要跟對品牌”的創業真理。

品類制勝：一碗拌飯背后的年輕化革命

企查查數據顯示，截至2024年12月2日，全國拌飯相關餐企的新增注冊量超過6200多家，已經超過2023年全年水平。而2022年時，這個數字還不到4000家。

隨著拌飯市場的擴大，賽道不僅變得更加廣闊，同時也呈現出更加細致的分化，包括朝下安祖石鍋拌飯、烤肉拌飯、朝鮮族拌飯等。在這些細分領域中，朝鮮族拌飯賽道正以燎原之勢席卷餐飲市場，而樸大叔無疑是這場變革的推動者。

根據樸大叔2024年8月發布的全國消費者調研，2086名受訪者中有94.7%明確表示“愿為一道招牌菜專程到店”，這一數據揭示了快餐行業“單品爆款化”的必然趨勢。樸大叔深諳年輕群體的“既要又要”——既要15分鐘極速出餐的效率，又要石鍋滋滋作響的儀式感；既要人均25元的高性價比，又要能拍照打卡的社交貨幣屬性。

樸大叔將延邊朝鮮族醬料與新鮮食材深度融合，打造的“烤牛肉石鍋拌飯”成為現象級爆款。在抖音平臺，樸大叔相關話題播放量突破1億次，首場抖音直播的戰績更是亮眼：累積222萬觀眾涌入直播間，10萬人同時在線瘋搶，累積訂單數超37萬份，總GMV突破1000萬元。值得關注的是，樸大叔85%的消費群體為18歲-35歲的年輕人，這意味著品牌已從餐飲符號升維為年輕人的文化標簽。

加盟賦能：六大戰區織網、十大樞紐護航，構建創業黃金生態

如果說爆品是樸大叔撕開市場的利刃，那么其構建的加盟體系則是筑牢護城河的堅盾。樸大叔拌飯特創的“三維賦能模型”正在重新定義餐飲連鎖標準。

在戰略前端，華北、西北、華東、華中、華南、西南六大戰區組成“敏捷前臺”，由屬地化團隊實施“一店一策”精準幫扶，助力門店業績提升。

在中臺支撐端，研發中心、訓練中心、招商中心、開發中心、營建中心、營運中心、營銷中心、客服中心，稽核中心組成的強大“硬核中臺”，構建從選址培訓到數字營銷的全鏈路閉環。

供應鏈中心、人力行政中心、財務中心、創新事業部組成“柔性后臺”，為品牌的迅猛發展及新業務開拓的提供充分保障。

此外，樸大叔拌飯輻射全國的物聯網絡也令行業關注。10大物流倉儲中心編織成的智能化倉儲物流網絡，從東北五常大米，到朝鮮族秘制醬料，從原材料采購、配送到店再到成品出餐實施全過程的質量監控，讓“每一口都看得見的安全”成為品牌護城河。

從延邊風味到國民美食，從單店盈利模型到連鎖生態矩陣，樸大叔拌飯的成長軌跡印證了“選擇大于努力”的商業真理。首年95%以上的單店存活率、6大分公司、10大物流倉儲中心，是樸大叔拌飯上千萬數字化升級真金白銀的投入。

2025年，樸大叔拌飯全國招商通道持續開啟，無論是首次創業還是餐飲老將，樸大叔以可驗證的盈利模型、可追溯的食材網絡、可復制的運營標準，助力每一位創業者穩穩扎根餐飲市場，以一碗拌飯的溫度，助力更多創業者點燃商業之光。