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廣東牛肉丸品牌運(yùn)營中心旗下品牌牛肉丸先進(jìn)的“自選+自助+數(shù)盤子模式”，大大提升顧客就餐體驗(yàn)感，也大大減少了服務(wù)的環(huán)節(jié)，從根本上節(jié)約用工成本，將成本返利給顧客，讓顧客真正體驗(yàn)價(jià)值較大化。餐廳管理采用連鎖快餐標(biāo)準(zhǔn)化、精益化管理模式，真正做到去廚師化、操作標(biāo)準(zhǔn)化、管理系統(tǒng)化！
牛肉丸專門店是一間以傳承潮汕人刻苦打拼的精神，立志傳承潮汕美食，用心經(jīng)營潮汕特色牛肉丸、潮汕特色戈飯為主打產(chǎn)品的特色餐廳！圍繞牛肉丸多種吃法“愛怎么丸就怎么玩”的主題，歷史性、獨(dú)創(chuàng)性的開辟了牛肉丸涮涮鍋、牛肉丸粉面、牛肉丸湯飯、牛肉丸等潮汕特色小吃多種用餐方式和體驗(yàn)，大大提升了餐廳的受眾面和競爭力！
牛肉丸傳統(tǒng)制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用制造的方形錘刀兩把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進(jìn)溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。
牛肉丸
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