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東莞市禾禾家餐飲管理有限公司南城分公司是一家從事飲食研究等領域的餐飲管理公司，隸屬于香港禾禾家國際餐飲集團，集團旗下有板千、禾料理、櫻尊、牛粿園火鍋等著名餐飲品牌。核心團隊由來自餐飲、互聯網、設計等各領域精英共同創建。
牛粿園牛肉火鍋創始人洪先生是地道的潮汕人，雖然在東莞生活了20多年，但仍然對家鄉的美食念念不忘。為了一解自己對家鄉美食的相思病，他決定在東莞開店，專營自己研發和制作的潮汕各種牛肉美食，分別在西平家樂福食街和匯一城附近開了二家名為“牛粿園”的潮汕火鍋店。
潮汕本地牛肉火鍋較大的特點就是現殺現吃，新鮮食用，一天屠宰的只保證一天的用量，屠宰到運送，每一關都在和時間賽跑。不冷凍，不排酸，唯新鮮取勝，這才是潮汕牛肉的靈魂與精髓。吃火鍋前，牛肉由刀工師傅現切，細細分割之后才擺盤上桌。刀工師傅的刀，兩面開鋒，刃口細如發絲。切時順紋理而下，薄如紙張，但又韌如發絲，既彈又脆，標準是涮時能夠精確到秒，遲一點就老，一般只用稍微一涮，就可入口，嫩滑爽口，滿嘴甘香。
牛粿園牛肉火鍋
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