養生是目前社會上廣泛關注的市場，越來越多的人對于養生產生了濃厚的興趣，平時吃早餐也越發在意是否新鮮，很多人都會選擇現磨的豆漿，新鮮又營養，豆逗現磨豆漿加盟是市場上知名的品牌，下面淺談豆漿的做法，一般在制作現磨豆漿時，我們都需要將黃豆浸泡一個晚上。但隨著免泡豆子的豆漿機出現了，越來越多的人開始不再泡豆了。
一般來說在室溫20-25℃下浸泡大概12小時，便可以讓大豆充分吸水，此時再泡久一點時間作用沒有。
省電省時間
直接用干豆雖然感覺上方便一些，但耗費的時間不比泡豆短。比如明天打算喝現磨豆漿，今天晚上只要花幾分鐘的時間就可以把黃豆泡上。明天早上起床后，就可以很快地打出豆漿來。但如果不泡豆子，啟動豆漿機之后的程序就要延長很多，加上加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電。從低碳環保或節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
營養更容易吸收
黃豆是高蛋白食物，且含鈣量很高，富含賴氨酸和易被人體吸收利用的鐵。但黃豆中同時也含有一些抵抗營養因子，如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。它們會阻礙身體吸收黃豆中的營養成分。尤其是植酸的含量較高，會影響鈣質吸收。如果喝用干黃豆榨出來的現磨豆漿，里面的鈣根本就吸收不了多少，十分浪費。
和干豆直接打豆漿相比，浸泡一夜可以大大降低抗營養因子的含量，比如植酸、單寧、蛋白酶抑制劑等。換句話說，豆漿中的營養素就更容易被人體利用。
出漿率高
實踐證明，黃豆經過浸泡后，出漿率可提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利于組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
此外，因為豆皮上附有一層臟物，若不經浸泡很難徹底洗干凈。用干豆做出的豆漿在濃度、營養吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆漿。因此，做現磨豆漿前較好先泡豆，既可提高粉碎效果和出漿率，又衛生健康。
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