隨著現(xiàn)在科技的發(fā)展，計(jì)算機(jī)已經(jīng)運(yùn)用到各行各業(yè)。把計(jì)算機(jī)運(yùn)用到餐飲加盟管理中可以提高工作效率。現(xiàn)在市場(chǎng)上一些餐飲加盟加盟品牌都是連鎖經(jīng)營(yíng)，都是應(yīng)用了計(jì)算機(jī)管理。本文一路商機(jī)網(wǎng)和大家分享ERP如何運(yùn)用到餐飲加盟加盟管理中。
ERP也稱企業(yè)資源計(jì)劃（Enterpriseresourceplanning)，它利用計(jì)算機(jī)技術(shù)，把餐飲加盟加盟行業(yè)的物流、人流、資金流、信息流統(tǒng)一起來(lái)進(jìn)行管理，把客戶需要和餐飲加盟內(nèi)部的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)以及供應(yīng)商的資源整合在一起，為企業(yè)決策層提供解決企業(yè)產(chǎn)品成本問(wèn)題、提高作業(yè)效率、及資金的運(yùn)營(yíng)情況等一系列動(dòng)作問(wèn)題，使之成為能完全按用戶需求進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理的一種全新的、行之有效的管理方法。
2008年蘇浙匯與亞太第一大企業(yè)管理軟件供應(yīng)商用友軟件簽訂了ERP項(xiàng)目合作協(xié)議，蘇浙匯將借助用友NC產(chǎn)品和解決方案以及集團(tuán)供應(yīng)鏈、連鎖門(mén)店管理、中央廚房等領(lǐng)先模式解決方案等，實(shí)現(xiàn)其餐飲加盟市場(chǎng)國(guó)際化、餐飲加盟企業(yè)集團(tuán)化的目標(biāo)。通過(guò)用友的信息化解決方案，蘇浙匯公司建立了集團(tuán)、門(mén)店、工廠一體化經(jīng)營(yíng)管理信息化平臺(tái)，集成了企業(yè)財(cái)務(wù)、庫(kù)存、基本供應(yīng)、銷(xiāo)售管理、外部客戶和公眾，建立符合行業(yè)及企業(yè)特點(diǎn)的信息系統(tǒng)，強(qiáng)調(diào)異構(gòu)系統(tǒng)的一體化集成，滿足包括企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)中層管理人員、企業(yè)的具體操作人員三個(gè)層次的管理需求。
通過(guò)信息化，提高了蘇浙匯集團(tuán)內(nèi)部的組織協(xié)調(diào)工作水平，促進(jìn)了門(mén)店和工廠以及上下游產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同，滿足了多元化經(jīng)營(yíng)和將中式餐飲加盟經(jīng)營(yíng)品牌化、層次化、專業(yè)化的要求，不僅實(shí)現(xiàn)了徹底的中央集權(quán)制管理，還推動(dòng)了企業(yè)不斷發(fā)展壯大。
ERP是很先進(jìn)的管理方法，已在IT、電子等很多行業(yè)被廣泛應(yīng)用。餐飲加盟企業(yè)由于規(guī)模較小，認(rèn)識(shí)不足,引進(jìn)ERP的很少，蘇浙匯是較士的一個(gè)。有了ERP系統(tǒng)不僅提高了蘇浙匯的贏利能力，還極大地增強(qiáng)了總邱管控能力，為企業(yè)的發(fā)展插上了翅膀。有條件的企業(yè)應(yīng)該盡快引入這套管理系統(tǒng)。
蘇浙匯用中央廚房升級(jí)門(mén)店廚房，這個(gè)過(guò)程在餐飲加盟行業(yè)很有代表性。中央廚房相當(dāng)于餐飲加盟行業(yè)的工業(yè)革命，給餐飲加盟企業(yè)特別是廚師群體帶來(lái)非常大的沖擊，讓大廚變成了依附于生產(chǎn)線的熟練工人。蘇浙匯在中餐行業(yè)率先推行中央廚房，給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)很大觸動(dòng)，很多中餐企業(yè)紛紛效仿。
然而最為難得的是，他們?cè)谕菩兄醒霃N房的同時(shí)始終堅(jiān)持以顧客需求為導(dǎo)向，以不降低菜品口味與品質(zhì)為前提。這樣可以在提高內(nèi)部運(yùn)營(yíng)效率的同時(shí)，不犧牲品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了效率與品質(zhì)的平衡，真正地提高了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。這對(duì)那些片面追求效率和標(biāo)準(zhǔn)化、夸大中央廚房作用的餐飲加盟企業(yè)是一個(gè)很好的啟示。
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