開小吃店不僅投入成本低，而且門檻也低，也不需要什么技術，很多創(chuàng)業(yè)新手都想開家小吃店。不過，倘若不懂其中的門道，小吃加盟店便很難開的長久。對于所有的生意人來說，都希望自己的生意是最好的那一個，都想讓自己擁有最大的財富，但是這卻不是每個人都可以做到的。開小吃店不可錯過的六大開店攻略，或許能幫你少走彎路。
1、鎖定消費群體，算好賬
選定商圈以后，還要綜合考量店鋪在商圈所處的位置，周邊的交通情況。
以每天中午、晚上為時間節(jié)點，通過對周邊超市、餐館的人流量進行“蹲點”統(tǒng)計，則是得到客流量數(shù)據(jù)及解析消費群體特征的最“笨”也是最有效的辦法。
2、利用好店鋪每一處
選好地址不等于選好的店鋪。店鋪是千挑萬選出來的，除了地址，各位小吃老板還得充分計算店鋪的面積利用率、展示面、層高、附加值，了解停車位、水電氣、有線電視、網(wǎng)絡等基本設施是否完善。
曾經(jīng)有一個小吃老板在開業(yè)前沒有了解清楚當?shù)氐墓┧O施，開業(yè)之后發(fā)現(xiàn)當?shù)鼐尤徊欢〞r斷水，他后悔不已。
除了面積使用率和基本設施，店鋪的附加值則是另一大重點考量標準。
前后院可利用空間有多少？哪些是可以免費利用的場地？如何實現(xiàn)店內(nèi)面積使用率的最大化？各位小吃老板，請你盡可能地“斤斤計較”吧！
3、選址，選對的不選貴的
小吃加盟店都想開到繁華的商業(yè)中心。難道是位置越好生意就越好嗎？
小吃店開店選址要看定位和資金。
如果你開的店只做普通的大眾餐，沒必要開到市中心，因為高昂的租金就夠你吃一壺了。還有要看看你的資金鏈，根據(jù)自身的資本實力進行選址。無論選擇哪個商圈，選址敲定前一定要算清楚一筆賬。
4、執(zhí)照合同，當心被“坑”
選中了鋪位，初步談好了價格，選址就算大功告成了嗎？還有哪些“坑”需要避一避？現(xiàn)實過程中，小吃加盟店選址經(jīng)常面臨上一家租戶轉租的情況，此時一定要核實上一家有沒有工商營業(yè)執(zhí)照。
如果有，它是個體戶還是獨資性質？能不能為自己所用？
個體戶性質的營業(yè)執(zhí)照的局限在于：轉租下來經(jīng)營好了，是沒法開分店的。而獨資性質的不存在這個問題。這些是細節(jié)咨詢時必須核實清楚的。
此外合同是跟二房東簽，還是跟房東簽？跟二房東簽，房東是否知情？是延續(xù)舊合同，還是重新簽訂合同?延續(xù)舊合同的話，租約還有多久？到期后能否續(xù)租？押金的退還等等這些疑問一定要解開。
5、專業(yè)的人，做專業(yè)的事
如果你不懂小吃行業(yè)，那么你就要懂得知人善任，用人不疑。
很多小吃加盟店經(jīng)營者非?！柏撠煛?，凡事都要親力親為，大到財務統(tǒng)計，小到柴米油鹽，這樣的結果導致他們疲憊不堪，巴不得一天48個小時才夠用。
其實，小吃加盟店經(jīng)營者的主要精力應該放在小吃加盟店發(fā)展規(guī)劃、財務預算安排等需要深謀遠慮的工作上。至于采購、配料等工作，不妨交給廚師們?nèi)ヘ撠煟瑢I(yè)人做專業(yè)事。
當然，如果你很懂小吃行業(yè)，對于開店選址都爛熟于心，或者真的愿意親力親為去了解小吃開店的流程。一個不懂放權的老板，永遠都做不大的。
6、該“摳”就摳，做個鐵公雞
店鋪選定后，最后進入議價環(huán)節(jié)。議價時不用說也知道，盡可能給自己爭取利益的最大化，簡而言之就是“找茬”。
任何一家店鋪，或多或少都會有缺憾，在跟房東交涉時，要做的就是盡可能將這些缺陷放大。
比如，租金高于整條街的平均價、原來的設備用不上、需要重新裝修、停車位不夠、網(wǎng)絡拉不了10M等等，不怕你“摳”得細，就怕你不會“摳”。不用擔心別人說你是鐵公雞，畢竟能省下來的都是你以后的資金成本。
開小吃店不可錯過的六大開店攻略，每天有很多小吃加盟店開業(yè)，同樣也有很多小吃加盟店關門。好的選址，好的定位，好的裝修服務都是必須的，但是最關鍵的還是后期的經(jīng)營管理。
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