海口，別稱“椰城”，海南省省會，國家“一帶一路”戰略支點城市，1988年，海南建省辦經濟特區，海口成為海南省省會。2002年，海口、瓊山兩市合并，海口的發展翻開了新的一頁。海口擁有“國家環境保護模范城市”、“中國優秀旅游城市”、“國家園林城市”、“國家歷史文化名城”、“全國城市環境綜合整治優秀城市”、“全國旅游標準化示范城市”等榮譽稱號，曾獲2004年度“中國人居環境獎” ，2012年入選“中國魅力城市200強”，是中國海濱城市。
學院廣場位于海口市龍華區學院路，北鄰海口汽車站，東西緊靠“中國熱帶農業科學院”以及“海南醫學院”等多所知名大學，是龍華區的消費主力商圈。科斯塔牛排正是看中了這樣一個得天獨厚的位置，開創了華南區域這家“數據管理標準化”的牛排西餐廳。
那么， 科斯塔牛排西餐廳的“數據管理標準化” 呢
開源，我們需要從定位、市場、營銷、口碑、傳播再到產品，形成一個完整的閉環；節流，要在各個部門體現我們科斯塔牛排的管控能力和水平，比如采購管控、成本結構，比如資源掌控能力、物流管控能力、存儲管控能力。有了開源的閉環和節流的能力以后，接下來就需要人，有組織地去執行，去運營，同時還要提高效率。通過開源、節流、組織這三個核心的東西，最終形成利潤。
科斯塔牛排的數據化管理流程，從“盈虧平衡點”倒推至：營收、人均、流量、出品量、備餐量、工作量、用工量。
依據管理數據，設計工作流程、管理流程。員工狀態管理，制定崗位優化方案；高人效菜單設計、點菜流程設計，提高人效。
鄂公網安備 42011102003209號
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