中國古代對于五谷并沒有主、雜和粗、細之分。我國在計劃經濟時代由于糧食不足的現狀，為了口糧配給制度的管理而人為地把糧食分為主糧、雜糧，或細糧、粗糧。大米和小麥被稱為細糧，其它糧食則稱為粗糧或雜糧。
一度由于細糧的短缺，使得細糧在人們心目中自然而然地高貴起來。20世紀90年代起，隨著我國糧食問題的解決，人們實現了可以頓頓吃細糧的愿望，雜糧由于其自身具有的營養特性又引起人們的重視。
《黃帝內經》中認為五谷即“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子騰文公》中稱五谷為“稻、黍稷、麥、菽”，在佛教祭祀時又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李時珍在《本草綱目》中記載谷類有33種、豆類有14 種，總共47 種之多。現在通常說的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、大豆、玉米薯類，而習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食物。故通常認為，五谷是糧食作物的統稱。
今磨房現磨粉系列，精選47種上好食材，所用原料均選用優質產地種植、收成、篩選、檢驗合格后，有產地統購、儲存、冷藏運輸。
原材料采用60℃低溫烘焙至熟，未經膨化，在加工過程中也未添加任何速溶劑，最完整保住原料的營養成分，食用不上火。
我國地處溫帶地區，雜糧不但種類多、分布廣，而且占有份額大、品質優良，在國際市場上獨占鰲頭，因此，我國素有“世界雜糧王國”之稱。
我國栽培面積較大的雜糧有蕎麥、高粱、糜子、燕麥、青稞、綠豆、小豆、豌豆、蠶豆等。其中，蕎麥、糜子種植面積和產量均居世界第二位；蠶豆占全世界生產總量的1/2；綠豆、小豆占世界生產總量的1/3；同時，我國還是燕麥主產國，故我國又有“小雜糧王國”之稱。
近10年來，世界上雜糧作物的發展總趨勢是，除玉米、大豆外，發達國家如美、德、法等雜糧種植面積穩中略有下降，發展中國家雜糧面積卻呈上升趨勢.據專家們分析，近幾年來全世界小雜糧的消費量和單價將呈現逐年上漲趨勢。其主要原因是小雜糧作物屬于勞動密集型產業，單產較低而不穩，且不利于機械化。
五谷雜糧在當前飲食領域受到重視，但是沒有一個企業對雜糧的目標消費群體進行細分，大多數人對其認知僅僅是吃雜糧有益于身體健康，但對哪個群體適合哪類雜糧并沒有太多研究。
為改善當前雜糧食用較亂的情況，今磨房（北京）健康科技有限公司將雜糧的消費人群進行簡單細分，并在此基礎上深入研究，積極探索，自主研發出全新的五谷雜糧食品—五谷時間，這是對當前五谷雜糧今磨房加盟行業發展前景的有益探索和不斷豐富，也是行業發展新的動力和活力。
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