火鍋，是如今許多人都愛吃的美食之一，尤其是不少愛吃辣的朋友們，對(duì)火鍋美食可謂是喜愛不已！市面上流傳著一句話：“沒有什么事是不能用一頓火鍋解決的，如果有，那就是兩頓”，可以見得，人們大會(huì)于火鍋美食的喜愛程度之高，需求量之大！如今市面上的火鍋店很多，品牌也不少，其中有許多的火鍋品牌發(fā)展的較為不錯(cuò)，比如說大渝火鍋便是諸多火鍋品牌中的一個(gè)，在市場上地位高、口碑好，深受許多消費(fèi)者的喜愛！如今大渝火鍋已成為大渝餐飲集團(tuán)特色火鍋的一張名牌，可謂是火鍋行業(yè)中的佼佼者！那么，大渝火鍋為何能發(fā)展的如此好呢？當(dāng)然離不開其創(chuàng)始人的努力啦，在此小編就為大家分享下大渝火鍋創(chuàng)始人的創(chuàng)業(yè)故事，感興趣的朋友們不妨來看看吧！

大渝火鍋品牌創(chuàng)始人簡介：

大渝火鍋品牌創(chuàng)始人名叫杜松林。杜松林大學(xué)所學(xué)專業(yè)是酒店管理，他也是從那時(shí)候起開始琢磨餐飲業(yè)，畢業(yè)后抱著對(duì)川味的熱愛，去了當(dāng)時(shí)川渝地區(qū)很火爆的火鍋店工作。在步入火鍋行業(yè)后，杜松林發(fā)現(xiàn)了一些問題，比如管理問題，食材處理問題……于是萌發(fā)了自己創(chuàng)業(yè)的想法：何不開一家屬于自己的川味火鍋，徹底解決這些問題，做更優(yōu)質(zhì)的火鍋呢，于是就有了大渝火鍋的產(chǎn)生。

大渝火鍋品牌簡介：

大渝火鍋品牌成立于2007年，是以毛肚為特色，以四川風(fēng)味為主，從食材的挑選，到鍋底的烹制，再到醬料的搭配都是經(jīng)過精心處理，讓毛肚為品牌發(fā)聲。如今，大渝火鍋已成為大渝餐飲集團(tuán)特色火鍋的一張名牌。目前，大渝火鍋猶如黑馬般迅速崛起并且在各大商圈開了分店，它創(chuàng)造了排隊(duì)8小時(shí)才能吃上一頓火鍋的“瘋狂記錄”，更是憑借一個(gè)火鍋店讓20多個(gè)購物中心出現(xiàn)人氣爆棚現(xiàn)象。一直以來，大渝火鍋都是以穩(wěn)扎穩(wěn)打的方式積極擴(kuò)張。通過對(duì)餐飲業(yè)態(tài)超前的洞察力，也讓大渝餐飲找到了一條適合自身的發(fā)展道路，屢次跑贏市場。

為什么選擇火鍋行業(yè)創(chuàng)業(yè)？

杜松林表示，做川味火鍋，自己不是心血來潮，而是經(jīng)過比較長時(shí)間的思考，做了挺多的準(zhǔn)備。至于為什么選擇川味火鍋？除了自己個(gè)人十分愛吃火鍋以外，同時(shí)也希望以火鍋為載體，向全世界去傳遞巴蜀文化。

選址嚴(yán)格

一直以來，大渝火鍋在選址方面都特別用心，也比較嚴(yán)格！杜松林表示，大渝火鍋的選址參考了奢侈品店，即從誕生之初就持續(xù)加碼購物中心，不僅可以享受到了商業(yè)綜合體給予大渝的流量紅利，還能幫助提升品牌格調(diào)，這也是大渝短時(shí)間內(nèi)能夠在180家購物中心迅速躥紅的原因。但是，為了讓更多的粉絲可以吃到大渝的川味火鍋，近幾年我們陸續(xù)在國內(nèi)重點(diǎn)城市區(qū)域開放了社區(qū)門店，這也是大渝多元化發(fā)展道路上的關(guān)鍵“第一步”。

選用優(yōu)質(zhì)食材

杜松林一直相信，本質(zhì)始終是第一。什么是本質(zhì)？本質(zhì)就是把每樣?xùn)|西做到極致，比如說菜品，就是找該領(lǐng)域品質(zhì)更好的那一批產(chǎn)品。杜松林表示，這些年來，自己以及團(tuán)隊(duì)走遍全球只為找到更優(yōu)質(zhì)、更天然的火鍋原料，只為做好一味火鍋。

除了在食材本身堅(jiān)持品質(zhì)外，大渝在門店裝修上也同樣下足功夫，甚至花1000萬開一家店，砸300萬做個(gè)鍋底，這么做的目的是什么？就是為了給消費(fèi)者呈現(xiàn)完全不一樣的享受，因?yàn)槲磥淼母偁幉皇莾r(jià)值的競爭，而是口味、品質(zhì)的競爭，只有不斷改良、迭代產(chǎn)品口味，才能塑造大渝的核心壁壘。

不好吃就退貨

一直以來，大渝火鍋堅(jiān)持好吃主義，“不好吃就退錢”一句毛肚宣傳語，讓大渝火鍋在吃貨圈內(nèi)無人不曉，曾多次霸占火鍋排行榜TOP1，但大渝為吃貨們帶來的不僅是火鍋，更有十幾年來匠心不變的川系美食。

杜松林表示，好吃的背后，就是讓消費(fèi)者做了我們的食品監(jiān)督官，督促我們不斷成長。由于食材的品質(zhì)和口味不斷得到保障，也在消費(fèi)者心里打造出大渝一個(gè)難能可貴的形象。只要一提起大渝，他們第一反應(yīng)就是，那里的火鍋很好吃，服務(wù)很好。也正是這一份獨(dú)特的偏執(zhí)，才鑄就了大渝如今的碩果累累。

大排長隊(duì)的原因

產(chǎn)品的品質(zhì)是吸引排隊(duì)的基礎(chǔ)。如果沒有良好的品質(zhì)、口味，要讓消費(fèi)者排那么多年的隊(duì)是不可能的事情。杜松林表示也許我們產(chǎn)品賣的不是最便宜的，但我們能夠保證消費(fèi)者吃到的東西都是良心制作。正是有了大渝天生自帶的“火鍋”基因、豐富的餐飲門店運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)和供應(yīng)鏈資源的加持，才能讓消費(fèi)者甘愿排隊(duì)。

獨(dú)特的運(yùn)營模式

為了彌補(bǔ)川味火鍋的不足，大渝專門邀請(qǐng)了業(yè)內(nèi)的名廚及美食專家，通過多年的研究推出了一鍋三吃的涮烤鍋。無論是不吃辣的人群還是無辣不歡的美食愛好者，在這里總能尋找到自己喜歡的鍋底和味道。不僅如此，大渝還特別注重打造年輕人的消費(fèi)體驗(yàn)和場景，從菜品、門店設(shè)計(jì)、燈光等方面入手，營造出一個(gè)愉悅的用餐環(huán)境，讓消費(fèi)者充分感受到在鍋底中慢慢流淌的巴蜀文化。

完善的供應(yīng)鏈

供應(yīng)鏈?zhǔn)亲鲞B鎖的核心，只有供應(yīng)鏈做好了，才能做好產(chǎn)品、保證好味道。因?yàn)橐?guī)模擴(kuò)張不是簡單的開店而已，面對(duì)這么多分店，更要解決食材和供應(yīng)鏈問題。成熟的供應(yīng)鏈體系一方面是保障食品安全，保證每一家門店的產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，另一方面也可以快速提升運(yùn)營效率。杜松林表示，在原材料成本問題上，由于大渝火鍋門店數(shù)量多，采購量大，通過規(guī)模化采購，在供應(yīng)鏈的議價(jià)能力越強(qiáng)，就越能進(jìn)一步控制成本，真正起到1+1大于2的效果，每個(gè)環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣，也讓大渝的效益直線增長。

目前的火鍋行業(yè)市場前景廣闊，商機(jī)無限，但整個(gè)行業(yè)也存在同質(zhì)化嚴(yán)重、內(nèi)卷等問題，要想在火鍋行業(yè)成功創(chuàng)業(yè)，打造不一樣的火鍋店致富，還是需要投資者們有一定的經(jīng)商頭腦以及經(jīng)營能力。大渝火鍋?zhàn)鳛橹T多火鍋品牌之一，能在市場上發(fā)展的如此好，是離不開其創(chuàng)始人的努力和堅(jiān)持的！在杜松林看來，川味火鍋固然難做，但難的事情和對(duì)的事情，往往是同一件事情。做難的事情，堅(jiān)持下去，就會(huì)成為時(shí)間的朋友。若是大家也想在火鍋行業(yè)創(chuàng)業(yè)開店致富，不妨就做好準(zhǔn)備，抓住身邊的好商機(jī)行動(dòng)吧！

本文不作為加盟推薦，創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn)，投資需謹(jǐn)慎！