華陽(yáng)串根香分享：華陽(yáng)串根香是如何火起來(lái)的呢？有什么經(jīng)營(yíng)秘訣呢？

產(chǎn)品：

差異化定位，以“牛肉串串”為重點(diǎn)

現(xiàn)如今，做串串火鍋品牌的店有很多，而每家店主打的口味兒也參差不齊。為了突出產(chǎn)品特點(diǎn)，華陽(yáng)串根香提出了“主打特色牛肉串串”的理念。

串根香的底料以“辣”的等級(jí)，可以分為三種：特辣、中辣和微辣，而特辣火鍋就是正宗的華陽(yáng)串根香火鍋。

以“麻、辣、鮮、香”為重點(diǎn)是華陽(yáng)串根香的特色，除此之外，其它的單個(gè)菜品也很有特點(diǎn)。

例如：麻辣牛肉、薄荷牛肉、五香牛肉、雙椒牛肉、香菜牛肉、小郡肝、雞腿筋、牛頭皮以及古香豆干等等。

這些都是華陽(yáng)串根香匠心秘制的單品，只在其直營(yíng)店與加盟店才能吃到。

注意細(xì)節(jié)，提高用餐體驗(yàn)

產(chǎn)品有特色還不足以成名，華陽(yáng)串根香的服務(wù)質(zhì)量也很值得稱贊。

翻開大眾點(diǎn)評(píng)上對(duì)華陽(yáng)串根香的評(píng)價(jià)，你會(huì)看到這樣的話：

服務(wù)員很擔(dān)心菜煮糊了，20分鐘左右就會(huì)加湯，同時(shí)會(huì)提醒我們翻一翻。

有次在九街那里吃飯，火開得在點(diǎn)大，湯沾出來(lái)了，怕燙著手，給服務(wù)員反應(yīng)了，一周后再去吃，發(fā)現(xiàn)九街所有的桌子都用鐵皮包起來(lái)，即使湯沾出來(lái)，碰到桌子就會(huì)直接凝固，為了這點(diǎn)小事應(yīng)該花了不少的費(fèi)用。

從細(xì)節(jié)著手，提高服務(wù)質(zhì)量

服務(wù)質(zhì)量好，不僅表現(xiàn)在服務(wù)態(tài)度上，而且還表現(xiàn)在現(xiàn)代化基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)上。

如今是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，哪里有WIFI似乎哪里人就會(huì)多。

經(jīng)營(yíng)者也明白這個(gè)道理，但有些店里的WIFI信號(hào)非常差，根本就無(wú)法上網(wǎng)。

為了提高顧客的用餐體驗(yàn)，華陽(yáng)串根香在每家門店里都安裝了WIFI網(wǎng)絡(luò)。

在排隊(duì)的同時(shí)，可以玩王者榮耀、看電影、聽音樂(lè)，讓顧客輕松渡過(guò)等客時(shí)間。

除此之外，華陽(yáng)串根香還貼心的在每張桌子下面，設(shè)立了一個(gè)插座，專為顧客服務(wù)。

品牌先行，通過(guò)規(guī)模放大品牌影響力

品牌是一種無(wú)形資產(chǎn)，它的本質(zhì)就是降低成本——降低營(yíng)銷成本、降低顧客選擇的成本、降低社會(huì)監(jiān)督的成本。

品牌重要的效能之一，就是規(guī)模產(chǎn)生安全感。

當(dāng)產(chǎn)品本身具有品牌基因的時(shí)候，一定要通過(guò)規(guī)模發(fā)展放大品牌的影響力。隨著品牌勢(shì)能的加強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)其的認(rèn)可度就會(huì)越來(lái)越高，也就更容易形成品牌對(duì)客流的虹吸效應(yīng)。

用口碑傳播，占領(lǐng)消費(fèi)者心智

美國(guó)著名推銷員喬·吉拉德在商戰(zhàn)中總結(jié)出了“250定律”：如果你贏得了一位顧客的好感，就意味著贏得了250個(gè)人的好感；反之，如果你得罪了一名顧客，也就意味著得罪了250名顧客。

餐飲行業(yè)人情味很濃，顧客在某個(gè)店吃到什么特色菜品、感受到什么服務(wù)，就會(huì)成為它的義務(wù)宣傳員。在各種信息傳播中，顧客對(duì)周圍人群，如家庭成員、朋友、同事提供信息的重視程度，要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于廣告和推銷人員提供的信息。他們特別容易認(rèn)可周圍人群提供的信息，并愿意繼續(xù)把信息傳播給別人，讓信息加上人們的主觀評(píng)價(jià)不斷傳播下去。

很多情況下，“口碑”的滲透效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于小店本身的促銷活動(dòng)。