華陽(yáng)串根香分享:華陽(yáng)串根香是如何火起來(lái)的呢?有什么經(jīng)營(yíng)秘訣呢?
產(chǎn)品:
差異化定位,以“牛肉串串”為重點(diǎn)
現(xiàn)如今,做串串火鍋品牌的店有很多,而每家店主打的口味兒也參差不齊。為了突出產(chǎn)品特點(diǎn),華陽(yáng)串根香提出了“主打特色牛肉串串”的理念。
串根香的底料以“辣”的等級(jí),可以分為三種:特辣、中辣和微辣,而特辣火鍋就是正宗的華陽(yáng)串根香火鍋。

以“麻、辣、鮮、香”為重點(diǎn)是華陽(yáng)串根香的特色,除此之外,其它的單個(gè)菜品也很有特點(diǎn)。
例如:麻辣牛肉、薄荷牛肉、五香牛肉、雙椒牛肉、香菜牛肉、小郡肝、雞腿筋、牛頭皮以及古香豆干等等。
這些都是華陽(yáng)串根香匠心秘制的單品,只在其直營(yíng)店與加盟店才能吃到。
注意細(xì)節(jié),提高用餐體驗(yàn)
產(chǎn)品有特色還不足以成名,華陽(yáng)串根香的服務(wù)質(zhì)量也很值得稱贊。
翻開大眾點(diǎn)評(píng)上對(duì)華陽(yáng)串根香的評(píng)價(jià),你會(huì)看到這樣的話:
服務(wù)員很擔(dān)心菜煮糊了,20分鐘左右就會(huì)加湯,同時(shí)會(huì)提醒我們翻一翻。
有次在九街那里吃飯,火開得在點(diǎn)大,湯沾出來(lái)了,怕燙著手,給服務(wù)員反應(yīng)了,一周后再去吃,發(fā)現(xiàn)九街所有的桌子都用鐵皮包起來(lái),即使湯沾出來(lái),碰到桌子就會(huì)直接凝固,為了這點(diǎn)小事應(yīng)該花了不少的費(fèi)用。
從細(xì)節(jié)著手,提高服務(wù)質(zhì)量
服務(wù)質(zhì)量好,不僅表現(xiàn)在服務(wù)態(tài)度上,而且還表現(xiàn)在現(xiàn)代化基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)上。
如今是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代,哪里有WIFI似乎哪里人就會(huì)多。
經(jīng)營(yíng)者也明白這個(gè)道理,但有些店里的WIFI信號(hào)非常差,根本就無(wú)法上網(wǎng)。
為了提高顧客的用餐體驗(yàn),華陽(yáng)串根香在每家門店里都安裝了WIFI網(wǎng)絡(luò)。
在排隊(duì)的同時(shí),可以玩王者榮耀、看電影、聽音樂(lè),讓顧客輕松渡過(guò)等客時(shí)間。
除此之外,華陽(yáng)串根香還貼心的在每張桌子下面,設(shè)立了一個(gè)插座,專為顧客服務(wù)。
品牌先行,通過(guò)規(guī)模放大品牌影響力
品牌是一種無(wú)形資產(chǎn),它的本質(zhì)就是降低成本——降低營(yíng)銷成本、降低顧客選擇的成本、降低社會(huì)監(jiān)督的成本。
品牌重要的效能之一,就是規(guī)模產(chǎn)生安全感。
當(dāng)產(chǎn)品本身具有品牌基因的時(shí)候,一定要通過(guò)規(guī)模發(fā)展放大品牌的影響力。隨著品牌勢(shì)能的加強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)其的認(rèn)可度就會(huì)越來(lái)越高,也就更容易形成品牌對(duì)客流的虹吸效應(yīng)。
用口碑傳播,占領(lǐng)消費(fèi)者心智
美國(guó)著名推銷員喬·吉拉德在商戰(zhàn)中總結(jié)出了“250定律”:如果你贏得了一位顧客的好感,就意味著贏得了250個(gè)人的好感;反之,如果你得罪了一名顧客,也就意味著得罪了250名顧客。
餐飲行業(yè)人情味很濃,顧客在某個(gè)店吃到什么特色菜品、感受到什么服務(wù),就會(huì)成為它的義務(wù)宣傳員。在各種信息傳播中,顧客對(duì)周圍人群,如家庭成員、朋友、同事提供信息的重視程度,要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于廣告和推銷人員提供的信息。他們特別容易認(rèn)可周圍人群提供的信息,并愿意繼續(xù)把信息傳播給別人,讓信息加上人們的主觀評(píng)價(jià)不斷傳播下去。
很多情況下,“口碑”的滲透效果要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于小店本身的促銷活動(dòng)。


