這些年，冒菜被賦予了太多標簽，孤獨的人說它是一個人火鍋，熱鬧的人說這是一群人的狂歡。冒菜在成都的分布，跟火鍋在重慶一個樣。它們大多攢簇在成都街頭，有套餐、能自選。椒熱冒菜店門口擺著兩個架子，一個疊著不銹鋼碗，一個掛著一排塑料夾子，葷素分開選，選好了，還要控控水，再由店老板稱重。選好的葷素菜被拿進后廚，分別倒進竹簍里，它們在沸騰的紅油湯鍋為你赴湯蹈火，不久就會頂著芝麻趕到你碗里。
牛肉、酥肉、香腸和臘腸，都是椒熱冒菜必點的葷菜，但更值得說道的，莫過于更花店家心思的牛肉了。選用當地比較好的牛寶肉，即牛身上與里脊相連的部位，肉筋和組織更少，拿雞蛋仔細包裹。邊用手掌均勻拍打邊放入調料，直至肉筋全部打碎、變軟，費這一番功夫的牛肉，才能稱的上招牌牛肉。
椒熱冒菜加盟流程
1、初步了解
仔細閱讀椒熱冒菜加盟指南，不明之處向椒熱冒菜總部顧問詢問。
2、實地考察了解
加盟椒熱冒菜前，需對該品牌有足夠的了解，因此椒熱冒菜加盟商應當前往加盟總部進行實地考察。
3、合作申請
填寫意向加盟書，并遞交總部審核，確認椒熱冒菜合作意向。
4、合同簽署
資格審查后，雙方正式簽訂《特許加盟合同》，椒熱冒菜加盟商根據合同條款，提供相關資料。
5、店鋪選址
公司給予找鋪，對意向鋪位評估審核。
6、門店裝修
總部會為椒熱冒菜加盟商提供統一的裝修方案，加盟商只需找裝修公司按照圖紙要求進行裝修即可。
7、總部培訓
對加盟商及員工進行產品的了解、營業等技術培訓。
8、開業
與業務經理一起溝通開業時間、籌劃開業方案和進行前期準備。
9、正式開業
正式開業運營，椒熱冒菜公司提供全程跟蹤指導。
冒菜的辣很容易做到，只需要更變態的辣椒就能搞定。但香卻需要調制的人多加心思，還不能有絲毫偷工減料。椒熱冒菜鍋里底料是紅油，但它卻并不過分追求的味道。因為椒熱冒菜一上桌，你就會被它鮮亮的紅油光澤所捕獲，不靠重口的調料刺激味蕾，卻依然不會覺得口味有什么欠缺。反倒更能嘗盡湯底的味道。因而好的椒熱冒菜連湯都能喝，湯里滿是滋味。
椒熱冒菜是濃縮的火鍋。紅油的底料，加之各種調料，冒成了一碗菜。冒菜之所謂是一個人的火鍋，大抵是壓縮了涮的過程，將涮菜、蘸料等過程濃縮在了一個大碗中，讓孤獨、忙碌的人，也能吃上口熱飯。
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