歡牛府潮汕牛肉火鍋真有這么好吃嗎？據說每天能賣掉1000多斤牛肉，老板還承諾，絕對不賣隔夜肉！他家最大的特點就是排隊，潮汕火鍋也因它成了天津火鍋界的新寵。歡牛府潮汕牛肉火鍋有哪些特色美食呢？
手打潮汕牛肉丸
手打牛肉丸是店里的招牌，基本每桌都會點，每粒牛肉丸都是有師傅將切好的牛肉一點一點的打出來的，費時費力，才能制作出如此Q彈得牛肉丸。丸子在骨湯里翻騰，咬上一口肉質緊實爆漿，不由得讓人想起食神里莫文蔚手錘肉丸的經典畫面。
牛骨濃湯鍋底
是用牛骨熬制的濃湯，湯里配有白蘿卜和玉米。鍋底上來的時候可以先盛一碗牛骨湯來喝，既有牛骨的肉香有有蔬菜的清香。建議白蘿卜在湯里多煮一會，讓蘿卜充分吸收牛骨湯的味道，軟軟糯糯，對于不愛吃蘿卜得人來說，一點也嘗不出有蘿卜的味道。
歡牛府吊龍伴
是牛脊背上一長條肉，吊龍伴即吊龍下面那一小部分的肉。因為帶了些肥肉比吊龍更加香滑可口，但同樣細嚼無渣。下鍋的時間也是8-15秒，與三花趾不同的是，吊龍伴是一發片肥瘦相間的肉。肉質緊實，肥而不膩。
歡牛府三花趾
三花趾也稱腳趾肉，三花健。這塊肉位于上臂，切分要帶筋切，對刀功要求也高，肌理細致，切片紋理像樹葉一般。最佳時間的下鍋后的8-15秒，一片片牛肉中，能看到些許的筋，很有嚼勁。
秘制醬料
有兩種醬料人氣很高，一種是沙茶醬，一種是避風塘料汁，不同于咱們平時吃的麻將，潮汕人吃火鍋一般都是沾這兩種醬料。沙茶醬口感淳厚，入口以甜為主，避風塘醬料里有辣椒，香菜，蒜蓉，豆豉等混合而成的醬料，口味以咸辣為主，味道層次分明。可根據自己的口味選擇不同的醬料。
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