中國(guó)人喜歡吃面食，這為面食行業(yè)帶來(lái)相當(dāng)大的市場(chǎng)，大街小巷面館很多，一家面館要想有好的收益，特色是重點(diǎn)突出的對(duì)象，一家特色面館更容易吸引消費(fèi)者，牛肉面館就是不錯(cuò)的特色餐飲項(xiàng)目。而選址是餐飲公司每個(gè)老板最頭疼的問(wèn)題，那么開(kāi)一家牛肉面快餐店需要知道一些什么？店鋪如何選擇？接下來(lái)就跟隨小編一起來(lái)看看吧！
店鋪如何選擇：
1.找新店鋪： 我們叫做生鋪，需要養(yǎng)兩年，估計(jì)都要不怎么賺錢(qián)一段時(shí)間，特點(diǎn)是很便宜，但是客流量少，周?chē)用裆伲侨绻绣X(qián)，眼光夠毒，可以整租10年或者15年，按照1-1.5元/平方米/天簽合同，當(dāng)然押金也多。等這個(gè)地方慢慢熟起來(lái)，租金可能漲到了4-5元/平方米/天。這時(shí)候人也多了，周?chē)虡I(yè)也成熟了，就開(kāi)始大發(fā)了。別人晚進(jìn)來(lái)的，就租金壓都?jí)核浪恕?/p>
如果找熟鋪呢，問(wèn)題就多了，已經(jīng)賺錢(qián)的不讓給你，除非你拿錢(qián)砸他，出一筆高額的轉(zhuǎn)讓費(fèi)；虧本的呢，其實(shí)你看人多，鬼知道他是虧本的，就算是虧本他也不會(huì)告訴你，還想撈筆轉(zhuǎn)讓費(fèi)呢，也有自己私底下轉(zhuǎn)讓給朋友的，你去找不一定找的到，反正繁華地段不會(huì)有個(gè)空門(mén)臉等你去開(kāi)張；而且熟鋪的價(jià)格高，沒(méi)有一定管理經(jīng)驗(yàn)很容易做賠錢(qián)。
舉個(gè)例子，有家快餐店一年銷(xiāo)售額1600萬(wàn)左右，房租高達(dá)500多萬(wàn)，說(shuō)實(shí)話，這店送給一般人都干不了，因?yàn)槟愎芾砩嫌悬c(diǎn)漏洞，經(jīng)營(yíng)上就會(huì)出個(gè)大坑，就煮飯的速度慢了，收錢(qián)出餐速度慢一點(diǎn)都可能是致命的。
2.店鋪撿漏：
原來(lái)的業(yè)態(tài)不適合做其他，比如說(shuō)有個(gè)鋪?zhàn)幼黾译姡鍪謾C(jī)，做服裝，做什么賠什么，房東也極度失望了，房租很便宜給你了。偏偏適合做餐飲，那就發(fā)大了。
原來(lái)的業(yè)態(tài)不行，比如說(shuō)有鋪?zhàn)幼鲂蓍e咖啡廳，但是周?chē)娜藟焊恍蓍e，結(jié)果適合做快餐，你也賺了。
原來(lái)店鋪的老板經(jīng)過(guò)溝通，壓根就是一外行，啥都不會(huì)，口味也不行，這樣也可能通過(guò)改變店鋪形象和口味招攬來(lái)新的生意。 二、開(kāi)牛肉面快餐店需要知道的知識(shí)：
1.合理選址選擇適合的位置和渠道: 牛肉面店雖然不大，卻非常干凈，位置不在繁華鬧市，卻在居民區(qū)，菜市場(chǎng)對(duì)面，房租不貴，卻有瓦遮頭，遠(yuǎn)非街頭小店可比，這大家常見(jiàn)的牛肉面加盟店情況。而牛肉面店環(huán)境優(yōu)雅、有小資情調(diào)，這樣更加深受年輕白領(lǐng)、90后以及00后的喜愛(ài)。
2.證件辦理: 先到轄區(qū)的工商分局或工商所領(lǐng)取表格，核準(zhǔn)名稱，再到衛(wèi)生局辦理《衛(wèi)生許可證》，然后到環(huán)保局辦理《排污證》，后到工商局辦理《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》。
4.做出特色每個(gè)地方都會(huì)有自己的選擇，在經(jīng)營(yíng)環(huán)境和氣氛上，要注意“特”字: 那就是對(duì)一些牛肉面加盟要進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄鳎駚?lái)源、原料、制作等，有條件的，將自己品牌介紹給客人，這種介紹或?qū)懺趬ι希蚴卿浽谟暗希尶腿思饶艹缘脚Ｈ饷妫帜苤肋@個(gè)品牌的來(lái)歷等。
5.一些牛肉面連鎖店專門(mén)開(kāi)辟了休閑區(qū)域，放置了許多造型別致的座椅: 顧客買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在牛肉面連鎖店里慢慢品嘗，牛肉面連鎖店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化，這樣就能吸引消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)。
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