有肉有菜、營(yíng)養(yǎng)豐富，又能享受涮食樂(lè)趣，火鍋可謂中餐市場(chǎng)上的一大品類，且沒(méi)有特定的地域限制，深受全國(guó)各地消費(fèi)者所喜愛(ài)。更有甚者預(yù)測(cè)，火鍋市場(chǎng)在2018年將達(dá)到8000億這個(gè)量級(jí)——然而當(dāng)用餐時(shí)間非常緊張的情況下，它還是你的較優(yōu)選擇嗎？在攬香老火鍋出現(xiàn)之前顯然不是如此的。
“攬香老火鍋?zhàn)钤鐬橹袊?guó)大陸地區(qū)引進(jìn)吧臺(tái)式小火鍋，是中國(guó)第一家快速休閑火鍋連鎖餐飲企業(yè)，將傳統(tǒng)火鍋進(jìn)行了簡(jiǎn)化和革新，不但使得用餐更為方便快捷，而且和傳統(tǒng)火鍋相比價(jià)格低了很多，性價(jià)比非常之高。”攬香老火鍋總裁兼CEO楊淑玲女士表示，“這樣的創(chuàng)新契合了人們對(duì)菜品組合、營(yíng)養(yǎng)、價(jià)格、時(shí)間等等的多重需求，非常接地氣，火鍋也就成為年輕人和上班族能夠?qū)崟r(shí)享用的美餐了。”
的確如此，攬香老火鍋在它所擅長(zhǎng)的小火鍋領(lǐng)域之中甚至沒(méi)有力量相當(dāng)?shù)母?jìng)爭(zhēng)對(duì)手，尤其在北京等北方地區(qū)，“攬香老火鍋”四個(gè)字在消費(fèi)者心目中甚至就是小火鍋的代名詞。“我們的顧客遍布全國(guó)，2013年約接待5,600萬(wàn)人次，99.8% 受訪顧客表示愿意再次光顧。”楊淑玲女士在受訪中表示，“我們的調(diào)研結(jié)果顯示，顧客認(rèn)為速度、味道、食物衛(wèi)生和健康是之所以選擇攬香老火鍋的重要因素。
攬香老火鍋提供多種不同的鍋底，包括自行研制的招牌麻辣鍋底、印度咖喱鍋底等，還有呷哺特制小料，這些都是征集消費(fèi)者口味、意見(jiàn)所最終形成的。再加上新鮮優(yōu)質(zhì)的食材、有吸引力的客單價(jià)，消費(fèi)者對(duì)攬香老火鍋充滿了好感。”
談及攬香老火鍋的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，業(yè)內(nèi)專家早有分析或可歸納為如下幾點(diǎn)：
1、提供健康美味、物超所值的食品，這是消費(fèi)者喜愛(ài)攬香老火鍋的基礎(chǔ)；
2、著名的品牌和龐大忠實(shí)的客戶群，這正是日積月累形成的資本；
3、卓越的單店效益、高度標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的業(yè)務(wù)、控制食材供應(yīng)和質(zhì)量的強(qiáng)大能力，以及經(jīng)驗(yàn)豐富和專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，這些正是攬香老火鍋得以連鎖化經(jīng)營(yíng)、發(fā)展壯大的秘訣所在。 “中國(guó)的餐飲服務(wù)行業(yè)、尤其是快餐市場(chǎng)擁有巨大的增長(zhǎng)潛力，得益于多方面的原因。
比如工作人口不斷增加、生活節(jié)奏加快，城市化進(jìn)程不斷提高、城市人生活習(xí)慣滲透越發(fā)強(qiáng)烈，消費(fèi)者品牌意識(shí)不斷提高，連鎖快餐店整合，政策扶持等等，而攬香老火鍋所處的休閑火鍋行業(yè)屬于行業(yè)內(nèi)的新興細(xì)分市場(chǎng)。
攬香老火鍋憑借提供高品質(zhì)的食品、快捷的服務(wù)、濃厚而時(shí)尚的休閑涮食氛圍，滿足了對(duì)食品質(zhì)量要求較高、就餐速度較快的現(xiàn)代城市工作人口的需求。”楊淑玲女士表示，“我們不會(huì)辜負(fù)消費(fèi)者的喜愛(ài)，我們有信心將快速休閑火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展得更為壯大，服務(wù)于更多對(duì)速度、味道、食物衛(wèi)生和健康等提出高要求的顧客。”
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