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一開始接觸餐飲，大多數餐飲小白多多少少會做些功課。中國地域廣闊，34個省市，各地的飲食文化更是千差萬別，稍有點常識的人應該都知道，在中國，各地口味不同，廣東人喜愛能保留食材本味的清淡，湖南人嗜震人心魂的辣，江浙人喜愛美到心頭的甜蜜，而北方人偏愛咸咸的重口，當然不只是口味上的差異，在主食上，南北方的飲食習慣也各不相同，北方人喜歡吃面食，南方人更偏愛米飯。
摩芽菌在學生時期就曾聽北方的同學說她們家的狗狗都只吃面食不吃米飯，她對于我們南方人一天三頓都是米飯感到不可思議，甚至難以理解。
那么對于一個想要在餐飲行業創業的人來說，在做餐飲之前，我們應該選擇什么類型的項目進行創業呢？今天摩芽菌就給大家講講自己的看法。
摩芽炒飯 小龍蝦炒飯
一、食用范圍上的差別
就食用范圍上來說，比如：食用米飯的人是絕對多于食用面食的人。面食主要見于早餐和晚餐的飯桌上，很少有人會天天中午吃面食，用一句話來說，三天不吃米飯就等于什么都沒吃，甚至長時間不吃米飯就會感覺渾身難受。
其實在大多數人的印象中，面食不是正餐，只是大家偶爾換換口味時才會吃的一種調“胃”品，所以在市面上我們可以看到很多快餐店，既有各種面館也有各種以米飯為主的中式快餐，其中比較受歡迎的就有摩芽炒飯，總體來說，米飯類項目更受消費者喜愛。
二、產品價值上
大米只是原始食材，通過這個食材，幾千年來，偉大智慧的中國人不斷創造出多樣化的美食，在人們的日常生活中，我們就可以接觸到炒飯、粥、蓋澆飯、咖喱飯、泡飯、以及用糯米做成的年糕之類的，但是從產品價值上來看，同樣分量的米飯和面食，面食就很容易消化，果腹感比米飯弱的多。
對于學習任務重的學生以及工作繁忙的上班族來說，一碗實實在在的米飯更符合身體機能的需求，相對來說，米飯的綜合價值更高，就最近幾年出現的米飯類快餐店的數量來看，米飯更受市場的歡迎。
雖說米飯大受民眾喜愛，但不管是米飯還是其他，我們在創業之前都要調查本地消費者的消費喜好，從實際出發，結合大眾的需求，開一家符合本地市場、符合消費需求餐飲店較重要！
摩芽炒飯
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