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妙手菜湘長沙菜隸屬南京妙手菜湘餐飲管理有限公司，作為長沙菜的佼佼者，以上乘的長沙風味和創新的烹飪手法，結合獨特的墻面裝飾，將湘菜的魅力展現得淋漓盡致。餐廳是湖南風情與現代餐飲巧妙結合的體現。妙手菜湘以剁椒蒸魚頭作為招牌之一，以新鮮魚頭為主料，輔以獨家秘制的剁椒醬，魚肉鮮嫩多汁，辣味撲鼻，深受湘菜愛好者的喜愛。同時，小炒黃牛肉也是食客餐桌上不可或缺的美味，選用質地鮮嫩的黃牛肉，薄切成片后與辣椒、蒜苗一同翻炒，肉香四溢，辣中帶有一絲甜香，非常適合搭配米飯食用。每天都是新鮮采購，魚頭是活蹦亂跳的，豬肉和臘肉也都品質上乘，蔬菜更是水靈靈的，吃起來口感超棒。
麻辣筋頭燉土豆，牛腩牛筋土豆一鍋燉，牛腩口感軟爛，帶筋的部分也很好嚼，土豆糯嘰嘰的，特別下飯。石鍋糯香芋頭，荔浦芋頭切塊燜至綿軟，石鍋催出金黃焦香，表層微脆內里糯香，回味又帶點甜，一口一個根本停不下來!酸菜炒粉皮很有特色的一道菜，酸菜用的是酸包菜，口感爽脆，粉皮比一般的薄很多，晶瑩剔透，很有嚼勁。柴火香干，柴火灶鑊氣注入煙熏香干，外焦里嫩似肉非肉，表皮口感特別筋道，搭配豬肉整個菜炒出來更香，很下飯。香雞爪，雞爪香糯可口，蒜香濃郁，連骨頭都透著香氣，讓人回味無窮。姜辣走地雞，雞肉緊實有嚼勁，微辣的口感一點也不刺激，反而很香。
妙手菜湘
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