曼玲粥鄧公斷：從街區小店主到1500多家連鎖的“粥店大王”

“3月狂簽165家！新開41家新店！”從品牌粥店連鎖曼玲粥運營中心負責人處據悉，今年三月，曼玲粥簽約加盟勢頭強勁，短短一個月，新簽客戶165家，新開41家新店，再掀粥店加盟熱潮。

在餐飲行業近十年高歌猛進的同時，不少品牌連鎖也進入了瓶頸期，很多加盟者在選擇品牌時，會顯得格外謹慎。而這家以粥為主營的粥店品牌連鎖的穩步擴張卻十分搶眼，也令人好奇，曼玲粥品牌逆勢增長的底氣何在？

品牌緣起：探望親友萌發創業想法

2008年，曼玲粥店創始人鄧公斷進入餐飲行業，開辦了一家湘菜館，同時也做團餐服務。一次去醫院看望住院的親戚時，細心的他發現病人吃飯是個難題，易消化又營養的粥是病人的不二之選，但美味又營養的粥卻一份難求。

瞄準這一商機，他在上海長寧區的455醫院旁開辦了第一家粥店。經過和妻子曼玲的用心經營，生意異常紅火，每個月的凈利潤就有七八萬。2012年12月，經過精心策劃后的曼玲粥店品牌店正式掛牌創立，并同步在上海多區開設片區門店，一個開創餐飲粥店連鎖新賽道的新品牌悄然誕生。

運營模式：“復制”千家店將一碗粥賣到幾個億

從2012年后，正值互聯網外賣蓬勃發展，鄧公斷抱著試一試的心態上線餓了么外賣，沒想到上線后的第一個月，線上營業額就突破1萬元，這讓他嘗到了外賣的甜頭，所以立即借勢開了30多家店。

2016年，曼玲粥店在外賣浪潮推動中脫穎而出，成為粥品類占有率前三品牌，門店數也達到120多家；2017年，全國門店數突破200家，在線交易額突破4.2億元；2018年在線交易額突破14.4億元；2019年全國門店數達1000家；2020年，臘八節單日訂單量高達47萬單；2022年，臘八節單日營收高達685萬元。

截至目前，其官方信息顯示，品牌已在全國30多座城市打造1500多加門店，服務范圍覆蓋一線、新一線到二三線城市。

經營體系規模化讓曼玲粥脫穎而出

在餐飲行業，產品品質、運營管理與供應鏈建設是品牌發展的核心要素。運營方面，曼玲粥店有自己專門的運營團隊，依托餓了么平臺提供的系統加上自身建立的客服體系，能夠完成總部對全國加盟店的管理和指導。產品策略上，多樣化高性價比套餐突破傳統粥店局限，有效提升客單價。同時，17個標準化倉儲物流基地保障供應鏈高效運轉，實現采購規模化、生產機械化與管理流程化。

在當下互聯網流量競爭白熱化的商業環境中，線上獲客成本持續攀升，用戶轉化率卻呈逐年下滑態勢。面對這一困境，曼玲粥通過雙策略構建用戶增長模型：一方面搭建小程序、社群、會員體系組成的私域流量池，降低獲客成本并延長用戶生命周期；另一方面依托數據驅動精準營銷，以爆款活動引流并引導用戶沉淀至私域，深度解析消費行為，實現精準觸達與轉化，為品牌長效發展筑牢根基。

來滬創業的曼玲粥店加盟商90后趙先生，在上海市閔行區江月路經營著一家曼玲粥店。他表示，曼玲粥是擁有成熟體系的餐飲大品牌，總部提供全程運營服務，運營團隊協助加盟商打造線上線下營銷活動方案，加盟后五年時間里自己很少操心。如今，他的門店持續穩居當地商圈外賣榜單前列，日均營業額輕松破萬，不僅實現了個人創業理想，更成為親友眼中的創業典范，充分彰顯了曼玲粥品牌賦能加盟商的強大實力。

業內人士表示：在外賣市場競爭日益激烈的環境下，曼玲粥依舊保持著穩健的成長態勢。其成功并非偶然，而是產品、營銷、運營、服務等多維度協同發力的成果，更離不開創始人對粥品市場始終如一的堅守與專注。曼玲粥用實踐證明，唯有在各個環節精耕細作，才能在競爭激烈的餐飲賽道中持續領跑。