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山西君和餐飲管理有限公司主要以餐飲特許連鎖經(jīng)營、品牌孵化、商業(yè)推廣為核心業(yè)務(wù)的服務(wù)公司。現(xiàn)已在全國5個(gè)省會(huì)城市開設(shè)分公司。山西分公司目前擁有品牌：金達(dá)萊韓式自助烤肉、爐魚傳祺烤魚、正仔炸雞 、馥茶趣臺式時(shí)尚茶飲、漁你戀渝酸菜魚、胖胖俠肉蟹煲、蘭港記港式茶飲、牛羊小館、瑞可貝塔、削小樂、鐵鍋魚村等多個(gè)品牌,已在山西地區(qū)乃至全國開設(shè)直營店鋪50多家，特許加盟店300多家。
爐魚傳祺烤魚的烤魚制法源自清朝末年，相傳傳承宮廷烤魚工藝，融合日餐的精致、新西蘭鮮明口感等，制作出特色的“環(huán)球新派古道烤魚”。爐魚傳祺烤魚還迎合了營養(yǎng)健康的理念，在做魚的配料中下足功夫，烤魚時(shí)放點(diǎn)孜然、小茵香及花椒粉，既控制了用油量，又保證了食物的香氣。讓來過的消費(fèi)者，享盡“年年有魚”帶來的福。
爐魚傳祺將腌、烤、燉三種烹飪方法結(jié)合，調(diào)制出麻辣醬香、泡椒、椒香、蔥香、尖椒味、蠔油味、香辣味、鼓汁味、鮑汁味等二十余種口味。還四十多種中草藥及調(diào)料，結(jié)合現(xiàn)代烹飪技術(shù)經(jīng)科學(xué)方調(diào)制而成，使烤魚鮮上加鮮。爐魚傳祺特色烤制方法，實(shí)現(xiàn)快速加熱，將魚的表面溫度控制在200℃-250℃之間，烤制出的魚皮脆而不焦，營養(yǎng)健康。
爐魚傳祺烤魚
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