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劉狀員爆肚面隸屬于臨沂市劉狀元爆肚面餐飲有限公司，位于山東省臨沂市，是一家大型綜合性餐飲服務機構(gòu)，資產(chǎn)實力雄厚，擁有強大的研發(fā)團隊及運營管理團隊。劉狀元對主要食材肚絲和面條有著很高的要求。制作工藝更是環(huán)保精巧，每一道工序都嚴格細化，做到標準化和規(guī)范化。目的就是要最大限度保證每份面食的品質(zhì)。劉狀元還專門對面條進行了創(chuàng)新，用特殊工藝制作的面條可以保持一個小時不坨，這就讓外賣顧客收到的菜品跟堂食口感盡可能是一樣的，讓更多的顧客吃到美味的爆肚面。
劉狀元爆肚面選用新鮮的高筋面粉，在和面、醒面、溜條一系列工序下拉出的面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。再將“油爆”過的牛肚，搭配著干辣椒段鋪滿一層，用滿滿一勺子滾燙的油潑辣子，澆在爆肚面上，呲啦一聲，熱辣的調(diào)味和視覺的沖擊勾得人食欲大振，直流哈喇子。入口熱辣無比，一碗吃下來，滿頭冒汗，直呼過癮。
劉狀員爆肚面
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