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李不炒猛火現炒蓋澆飯創立于2020年，是重慶李不炒餐飲管理有限公司旗下的品牌，以“鮮炒、現做、地道湖南味”為核心，主打湖南家常風味菜系，強調“有溫度的現炒”和食材新鮮度，拒絕預制菜，致力于為消費者提供健康、下飯的湘菜體驗。
翻開菜單恍如打開時光機，24元的青泡椒豬肝，23元的蒜苗回鍋肉，12元的麻婆豆腐堡，價格停留在幾年前的水平，分量卻實在得驚人。招牌毛血旺更是堪稱"米飯殺手"，鴨血嫩得像果凍，毛肚脆生生掛著紅油，隨便舀勺湯汁都能讓人狂刨三碗飯。油潑辣子鮮鹵肥腸煲，十八味香料鹵足4小時的肥腸，軟糯中帶著嚼勁;上桌前潑一勺滾燙現榨的辣椒油，鹵香撞上焦辣，肥腸在砂鍋里吸飽湯汁，咬下去爆汁又彈牙。油潑辣子水煮吊龍煲，每日現切的黃牛肉，在沸騰紅湯里輕涮15秒，夾起時掛著辣油瀑布，入口辣不嗆喉，麻不封舌，鮮得人瞳孔地震。
李不炒猛火現炒蓋澆飯
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