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西安老孫家飯莊始創于1898年，已有103年歷史。以牛羊肉泡饃、清真大菜和純正民族風味小吃馳名海內外，是陜西省、西安市的重要涉外接待窗口。旗下擁有“老孫家”“白云章”、“清雅齋”三大清真老字號品牌；以經營牛羊肉泡饃、地方風味小吃、西部清真菜肴而享譽海內外。
先后成功地接待了江澤民、李鵬、朱容基、李瑞環、李嵐清、喬石、錢其琛、李鐵映、吳邦國、鄒家華、唐家璇、楊汝岱等黨和國家領導人以及八十多個國家首領、中外知名人士、港澳臺同胞十萬余人，均受到高度贊揚，顧客滿意率始終保持在98%以上，被原中央軍委副主席劉華清譽為“天下第一碗”。
牛羊肉泡饃用優質牛（羊）肉、牛（羊）骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等調料，入鍋內煮至內酥爛、湯汁濃備用。用優質水調面團烙成“唬背菊 花心”托托饃，掰成著頭大碎塊。
肉料湯濃，香醇味美，粘綿韌滑。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長。是一種高蛋白質、高脂肪、高碳水化合物、高能量食物。一年四季皆可食用，冬季較佳。
老孫家泡饃
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