餐飲業是個古老而又從未衰敗過的行業，在現代高度發達的經濟社會結構里，餐飲業有著非常的優勢和投資潛力。 在復雜多變的世界格局和不斷更新發展的世界經濟推動下，全世界的餐飲業也有了前所未有的變化和發展。

尤其在世界經濟一體化的當今時代和全球經濟不斷提升和向前波動中，世界各國人民的生活水平也有了很大幅度的提高和改善。因此，餐飲業在這個新的世界商業經濟中占據了很大一部分空間。

快美惠酸菜魚品牌特色：

第一、力求創新。追求成長：只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，最終必定會失敗，任何餐飲店都一定表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客。不管是一個企業還是個人，都需要不斷的成長，只有在創新的過程中才可以成長，成長會讓企業發展更成熟，在完成既定目標的同時更能設立新的目標。

第二、以顧客為中心，確保合理的利潤：在自己創業的過程中一定要知道該如何確保自己的收益，只有知道了顧客想要什么，才可以讓他們買賬，更主要的是，一定要在確保合理的利潤的基礎上，這也就是說，沒有利潤的事情不做，但利潤太高了也要小心，不能因為為了賺更多的錢而不考慮消費者的心思，這樣會將生意做跑。

第三、發揮特色：餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有幾個特色不可，同時要配合食客的需要，再怎么樣充分發揮。需要留意的是：除了要留意地域性和開店條件，還應該考慮該地區的收入程度、文化程度等。特色并不限于經營品種，其它地方諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等。

快美惠酸菜魚營銷經驗：

一、少買、勤買。有經驗的廚師都知道自己飯店正常的客座數。根據這一點，要做到心中有數。每天需要多少原料就采購多少原料。遇到生意特別好的時候，就應多去采購幾次。

二、庫存的貨盡量用完再進,以免久放變質。

三、采購部門應隨時了解市場信息及菜價的變化，及時通知主廚或廚師長。

四、對有些因季節或別的原因影響而容易漲價的原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價時多采購一些，但一定要保存好。

五、飯菜打折并不是做生意的較佳手段，所以不能隨意打折或打折幅度太大。

六、有些老顧客經常會要求店方送兩道免費菜肴。在這種情況下，可以送兩道成本較低且有一定特色的葷素搭配菜肴。

七、有些原料價格昂貴，應隨時注意調整菜價。

八、點菜單應注意“精簡”。一只雞可做好幾道菜，一條魚也一樣，沒有必要把市場上的原料都列上。

九、對套菜單而言，應注意葷素搭配。個別菜肴的主、輔料搭配也要注意這個問題。有時輔料多一些反而口感更好。

十、設計整桌套菜時，應先想到冰柜里有那些貨。要先把存貨用上，不能讓冰柜里的原料放得時間太長。

十一、杜絕亂吃、亂拿和偷盜現象。

十二、采購回來的原料要保證質量。如有以劣充優或缺斤少兩的情況，驗收員要拒絕驗收；初加工人員要不予加工；廚師們有權不配菜不烹調；服務員有權不上菜。只有環環相扣，才能保證飯菜的質量和經營成本。

十三、對采購回來的良好原料，后廚應做到物盡其用，能用的都要用上。如大排骨上帶有的邊肉可以做肉末，也可以做炸醬面用；還可以和五花肉一起做肉餡；脊椎骨可以吊湯等。

十四、固定資產與流動資產應區分開來。

十五、營業額與毛利率應該和員工的薪水掛鉤，鼓勵員工都參與管理。

十六、員工們應相互監督。對不良現象的檢舉者應該給予獎勵，同時要為他們保守秘密。

快美惠酸菜魚市場分析：

我國近些年的經濟建設和城市建設發展，帶動了南北人口的遷動，大量人口向沿海經濟發達城市遷動，更主要的是人民生活水平的提高和經濟實力的增強。這就為餐飲業的發展壯大了空間和拓展了路子。數以萬計的外商投資建廠和大量的招聘勞動力，這就更為一方的發展和發達起到了不可估量的作用。

而我國是個很特別的發展中國家，是跨越式的發展，在短短的數年間，不僅解決了人民的溫飽，還使得人民有了能夠存進銀行的錢。就是這樣在經過短時間的努力和發展，整個中國都顯得欣欣向榮。有的地方已不再是所謂的世界加工廠，而是逐步的向娛樂和服務休閑城市發展。這就更加推動了餐飲業的發展和市場空間，也為更多投資餐飲業的人提供了機遇和市場空間。

經濟發達了，人們的工作也就更忙了，所以人們的生活也就時間化，工作化，效率化，節奏化。在這樣的工作生活節奏里，吃飯就是上班族和有錢人犯難的問題，工作人的時間總是不夠用，所以他們就會選擇去快餐店吃飯，既能節省時間，又能省錢。而有錢人，更是不可能為了一餐而去生火做飯了，也會選擇在飯店就餐。然而我國由于計劃生育的有效實施，一家三口已經是普遍現象，在生活上的選擇也就更多的去追求時尚。

在國外餐飲業的進入，我國的餐飲市場很快就發生了變化，由于國外的現代餐飲業早與我國的現代餐飲業發展。再加上我國加入世界貿易組織以后，不論是經濟還是餐飲業，都搭上快速發展的和諧號。所以就催生了娛樂服務和餐飲一體化的現代綜合經營模式。但這是要有一定的經濟實力才能夠做到的。

我國的經濟發展形式在全世界來看，目前是一致看好的，有著良性的投資環境和可持續發展的潛力。08年的北京奧運會和10年的上海世界博覽會，都肯定和證明我國的經濟發展前景。而這兩次盛會更是從正面為我國的餐飲市場注入了活力。因此投資現代餐飲業有著良好的環境和前景。尤其是投資我國的餐飲業。開發和做好我國的傳統餐飲品種就更有市場拓展吸引力。

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“快美惠”酸菜魚全國性商標，于2015年10月份進駐安徽合肥，成立了“領食風”餐飲管理有限公司，目前全國快美惠酸菜魚店連鎖共70余家，發展迅速，品牌形象和口碑得到廣大消費者的認可和追捧。

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1、品嘗-對菜品進行多次品嘗后，在內心要有客觀的評價。

2、考察-留意所見經營中店面客情，客觀評估此經營模式的優點、特點及未來市場潛力。

3、洽談-約定時間到公司當面洽談，進入深入了解。

4、選址-根據你的投資預算、商圈及人流量、消費心理等因素，提供科學詳盡的商圈分析和地段評估，協助選址并實地測量，為你把握開店選址關，讓你贏在起跑線。

5、裝潢設計-統一店面形象，可自行選擇裝潢團隊（公司亦可）。

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1.熱愛快美惠酸菜魚，有強烈的創業心，有追求成功的欲望。

2.認可快美惠酸菜魚的經營模式和管理體系。

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