上海凱司令食品有限公司，中華老字號，開創海派文化的西餅品牌，西點、西餐、咖啡等綜合性西式食品的供應商，奶油裱花蛋糕、維納斯精致餅干較為有名。

凱司令公司簡介：

上海凱司令食品股份有限公司是上海西點行業中最負盛名的老字號企業之一，創辦于一九二八年，迄今已有八十多年的歷史。“老字號”顧名思義，其招牌和命名都有一個獨特的繞有興趣的歷史由來，有的風雅不乏本土氣派；有的新奇帶有十足洋味；而“凱司令”卻稱得上當時唯一見證歷史的店名招牌。【查看詳細信息】

凱司令品牌介紹：

凱司令產品就在“全國西點技術比武觀摩大會”上受到廣泛好評，得到朱德委員長的親切接見；奶油裱花蛋糕、維納斯精致餅干，二度被國商部授予金獎；17屆德國法蘭克福奧林匹克烹飪大賽，國家級大師邊興華精心制作的產品榮獲國際金獎；九九年，多層裱花蛋糕因其獨特的造型和精湛的技藝被載入吉尼斯大全；二〇〇二年的上海市“新亞杯”西點大賽中，凱司令又囊括了團體及個人的全部金牌。

凱司令食品有限公司現有數千平方米的生產基地和先進的設備，擁有30多人的專業技師隊伍和新品開發的烘培研究室，分布在全市有18家專賣店。

“追求卓越，品位永恒”是凱司令人奮斗的目標，我們熱忱地歡迎四海賓客，八方友人，座客凱司令，一睹中華老字號的風采。

凱司令品牌故事：

上世紀二十年代的舊上海作為身份和地位的象征，上流社會、影藝商界的名流都以飲酒用西餐為榮，一時上海灘西餐西點業大盛，但這些西餐業幾乎全由洋人壟斷。為了與洋人角逐市場，一比高低，為中國人爭氣。一九二八年，由林庚民、鄧寶山兩位中國商人在當時的靜安寺路（今南京西路）與莫爾鳴路（今茂名路）交界處開了一家西餐館。由于當時正值北伐軍勝利凱旋，國人愛國熱情空前高漲，為紀念這一鼓舞人心的歷史事件就把西餐館命名為“凱司令西餐社”。

從字面上看，凱司令含有統領爭雄西餐業的意思，此名不僅醒目，而且字音響亮，易于記誦，朗朗上口；更何況“凱司令”三個字用上海話連讀，又像是洋文發音，正切合經營西餐西點的內涵，可謂別具一格。上海解放后，“凱司令”于一九五六年公私合營，為了適應市場需求，在石門二路50號建立了上千平方米的制作工廠，從作坊制作 向規模生產邁出了重要的一步。

“凱司令”的師傅們，為解決解放初期國內尚未有低筋面粉，研制出將玉米淀粉摻入面粉中，降低 面粉筋度，從而使蛋糕坯酥松細膩；再用多層夾料，使蛋糕更趨軟糯，香味可口。并在此基礎上首次開發了栗子蛋糕，采用剛上 市的栗子炒熟后去殼剝肉，將栗子果實磨成泥，再用裱花頭子擠到蛋糕餅坯子上，狀如淡棕色的游龍，與鮮奶油相映成趣，余味 無窮，栗子蛋糕是凱司令的特產，多年來一直被評為部優產品，至今仍深受消費者青睞。

凱司令發展歷程：

1928年 由林康民、鄧寶山兩位中國商人開了舊上海中國人經營的第一家西餐館，當時為了紀念北伐戰爭勝利歸來的將士，西餐館命名為“凱司令西餐社”。

1932年 凌慶祥帶著他的“左右手”長子凌鶴鳴、次子凌一鳴，跨進了凱司令的大門，打破了洋人壟斷上海西餐業的局面，運用獨特的裱花技藝將蛋糕制作的栩栩如生。

1956年 為了適應市場需求， 凱司令公私合營后在石門二路50號建立了上千平方米的制作工廠。

1960年，凌一鳴在北京參加全國西點烘培比賽中獲得“第一大獎”得到朱德委員長的親切接見。

1966年 凱司令的發展可謂經歷磨難，久經風霜，在文化大革命時期曾被改名為“凱歌食品廠”

1981年 公司恢復原名“凱司令”，繼續將老字號品牌發揚壯大。

1996年 公司定名為“凱司令食品有限公司”并將廠房搬遷至紀念路，從此進入一個新的發展歷程。

1999年 公司轉制成立“上海凱司令食品股份有限公司”由集團公司控股，形成企業與員工共同發展的經營理念，提升企業發展的凝聚力。

2006年公司打破傳統直營店模式，打開多渠道經營模式，引進了加盟店，讓老字號品牌得以傳承天下。

八十多年來，凱司令從初創時的一間小小的西餐社逐漸發展成西點、西餐、咖啡綜合型西式點心食品公司，擁有近400名員工和數千平方米的生產基地與先進設備，50多人的專業技師隊伍和新品開發的烘培研究室，門店分布全市有五十幾家，我們一直堅信多年來的進步來源于勤奮的員工們，更加離不開我們忠實的顧客。 “追求卓越，品味永恒”是我們凱司令員工的共同奮斗目標。

凱司令品牌榮譽：

17屆德國法蘭克福奧林匹克烹飪大賽，凱司令的 大師邊興華精心制作的產品榮獲國際金獎，為祖國贏得了榮譽。

1985年蛋糕系列獲上海市傳統名特證書。1987年維納斯餅干獲中華人民共和國商業部優質獎。

1988年奶油裱花蛋糕獲中華人民共和國商業部金鼎獎。1993年被國內貿易部授予中華 證書。

1999年，凱司令多層裱花蛋糕因其獨特的造型和精湛的技藝被載入基尼斯大全。

2000年后，強志勤總經理提倡開發的中西結合的港式月餅多次獲得評比殊榮。

2002年，上海市“新亞杯”西點大賽中，凱司令囊括了團體及個人的全部金牌。

2003年通過HACCP食品安全體系國際認證。2004年被評為上海餐飲業著名傳統品牌企業。

2005年餅干通過國家質量監督檢驗檢疫總局QS認證。2007年再獲中商部“中華 ”稱號。

2007年獲上海市級非物質文化遺產。2007年獲上海市“年度企業誠信建設獎”。2008年評為靜安區勞動關系和諧企業。

2009年評為“上海餐飲名店”；2010年評為“上海名牌”；2010年評為“上海市著名商標”；

凱司令產品特色：

自主創新

獨創的裱花技藝

引進進口的白脫奶油

獨有4層新鮮的蛋糕胚子

曾多次獲市名、特、優商品并兩度獲得中華人民共和國商業部優質產品獎

發展戰略

“凱司令”始終保持著優質的產品品質，構造一體化的管理體系，精湛的加工工藝和完善的品質管理系統，在技術上追求至善，在管理上增創效益，結合市場的動態走向，在產品上不斷的突破創新，對產品質量和服務精益求精，“技術創新”“管理創新”成為了凱司令的首要戰略選擇,也是提升品牌的核心價值的關鍵所在。

公司已經發展成了產銷一體的食品股份有限公司，從原料采購，到生產、物流、配送、銷售每個環節都緊緊相扣，使其成為不段提升品牌內涵的經營內核，為公司進一步實現可持續發展奠定了堅實基礎。

展望未來，凱司令將繼續發揮自身的品牌、規模、研發、人才等優勢，培養技術人才，壯大優秀員工隊伍，加大以營養、健康、放心為主題的研發力度，結合綠色健康的產品特點，傳遞給更多消費者, 顧客滿意是我們永遠不變的宗旨。

交流合作

品質是公司一直秉承致勝的關鍵，為了確保原料的安全，公司長期與益海嘉里、維益(美國)大型食品制造商達成戰略合作關系。

益海嘉里是世界500強之一的企業，也是國內著名的特種油脂供應商，依托集團一流的研發力量、先進的特種油脂研發和應用設備、生產了包括起酥油、人造奶油、氫化油脂、酯交換油脂等焙烤食品專用油脂，滿足中國食品工業客戶的各種特殊需要。 美國維益公司作為全球植脂奶油創始者，也是全球冷凍食品業的先驅，70年來，維益植脂奶油始終位列世界第一，維益食品是美國較大的家族型冷凍食品制造商，年銷售突破了35億美元。

我司秉承著共創合作商機、攜手共進，互利共贏的精神，積極參與同行業的技術交流，產品展示和大型研討會，步步務實合作，為凱司令品牌發展壯大，使雙方更具競爭力，確保食品的安全，確保企業的可持續發展。

幾十年來，凱司令從初創時的一間酒吧，逐漸發展為西點、西餐、咖啡綜合型西式點心食品公司，這期間包含了滄桑，也創造了輝煌，凱司令這一美譽也早已遠揚海內外，已成為上海人自詡口福不淺的一句贊語。

凱司令的奶油裱花蛋糕、維納斯精致餅干，二度被國家商業部授予金獎，采用先進工藝、先進技術開發研制的西式多味干點系列深受廣大消費者的喜愛。

新的凱司令的門面為金屬框架加玻璃全透明的店面設計，頗有現代氣息。有人戲稱其門面裝潢“克隆”了鄰居中興泰富和恒隆。記者走訪了凱司令的上級主管單位梅龍鎮集團的相關負責人。據介紹，在經營結構上，新的凱司令將推出五大類新品，以滿足上海人求新求變的口味。而對于原先凱司令比較有特色的產品，公司將會適當考慮。

1、有力的品牌形象策劃和推廣；

2、系統而專業的店鋪管理培訓；

3、充足的資源保證，良好的物流配送系統；

4、有效的品種創新計劃和節假日促銷手段，配合凱司令加盟商完善經營；

5、提供品質保證的預約、預訂體系和完善的服務。

1、咨詢——舉行企業市場拓展，連鎖加盟說明會，與加盟者洽談、了解、參觀門市部；

2、申請加盟——加盟者的獨立法人條件審核、投資計劃、事業計劃評估；

3、對加盟者的信息調查——選址的商圈調查：人流、地段、層次、消費者結構的評估；

4、簽約——門市裝修（裝修設計，供應商的要求，加盟商的要求）

5、裝修設施（確立預算，監理工程，驗收核準）

6、前期籌備（人員招募，店員培訓，操作學習，門店管理）

7、開業準備——制定營運計劃，確立開張日期，派員協助指導，提供前期服務，扶持正常運行；

1、具備創業開拓精神，有渴望成功的熱情

2、具備品牌保護意識和認真經營理念

3、具備良好的商業道德和管理能力

4、遵守公司規章制度和加盟管理規定

5、具備一定的加盟資金和流動資金