京城御面堂是廈門御管家餐飲管理有限公司的一項(xiàng)知名品牌，是專業(yè)從事復(fù)古特色餐飲的連鎖機(jī)構(gòu)，由大當(dāng)家潘建城以及各股東在2005年經(jīng)過(guò)近一年的時(shí)間遍訪北京、西安、杭州、昆明、廈門等飲食文化名城后提出“復(fù)古中華文化 傳承天下美食”的經(jīng)營(yíng)理念，并在2006年立春于風(fēng)景宜人的海濱城市——鷺島廈門，創(chuàng)建了首家具有古文化特色的門店。

京城御面堂公司介紹：

廈門御管家餐飲管理有限公司于09年初成立中央廚房，至此，京城御面堂擁有一家從采購(gòu)、入庫(kù)、生產(chǎn)、加工、包裝到配送的供應(yīng)鏈一體化的物流中心。公司擁有自己的一家廣告宣傳體系和營(yíng)銷方案，5年內(nèi)迅速發(fā)展擴(kuò)大，目前在廈門地區(qū)已有將軍祠、松柏、凱旋、思北、西浦、后江埭、蓮岳和呂厝等8家連鎖店，公司始終以讓廣大客官享受較具“美味、品味、回味“的用餐服務(wù)為目標(biāo)， 不斷致力于研發(fā)特色餐品、創(chuàng)新管理模式 為客官提供超值、便捷、至上的服務(wù)。【詳細(xì)介紹】

京城御面堂品牌介紹：

京城御面堂融合了大江南北面食文化，汲取全國(guó)各地的小吃特色加上大當(dāng)家的秘傳配方，繼承并創(chuàng)新了各地名小吃口味后推出了系列當(dāng)家餐品，在五年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展間我們始終以“客戶至上”為公司的服務(wù)理念，在餐飲行業(yè)已經(jīng)贏得了廣泛好口碑。

京城御面堂企業(yè)文化：

經(jīng)營(yíng)理念：復(fù)古中華文化 傳承天下美食

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：全國(guó)連鎖 百年老店

服務(wù)理念：客官至上

企業(yè)文化：團(tuán)結(jié)合作、創(chuàng)新進(jìn)取

行為準(zhǔn)則：馬上行動(dòng)，要結(jié)果不要理由!

京城御面堂項(xiàng)目定位：

京城御面堂——復(fù)古中華文化傳統(tǒng)，以手工搟面為主要特色，引入快餐連鎖的經(jīng)營(yíng)理念，打造一個(gè)古香古色的面館。

定位：中端路線，以白領(lǐng)階層和市民為主要目標(biāo)消費(fèi)群體

商圈：一線城市的二類商圈，二類城市的一類商圈。

客單：人均消費(fèi)在15元左右。

京城御面堂品牌特色：

一、 差異化戰(zhàn)略， 樹(shù)立傳統(tǒng)文化自信

中華文化傳承上下五千年， 隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)、文化越來(lái)越強(qiáng)調(diào)與國(guó)際接軌，我們?cè)谖障冗M(jìn)科技時(shí)，同時(shí)不可避免的也在流失文化自信，中華文化的邊緣化越來(lái)越顯而易見(jiàn)。快節(jié)奏的生活方式使得中國(guó)急于討好國(guó)際眼光，卻慢慢模糊了自己的悠久傳統(tǒng)風(fēng)格。人們已經(jīng)把傳統(tǒng)而又優(yōu)雅的生活品味束之高閣，京城御面堂的大當(dāng)家潘建成先生遍訪中國(guó)北方大部分城市，發(fā)現(xiàn)北京、陜西、山西、山東等中國(guó)具有悠久文明的城市都走向現(xiàn)代化，原有的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日、傳統(tǒng)習(xí)俗、傳統(tǒng)技藝等傳統(tǒng)經(jīng)典都已經(jīng)流失了。京城御面堂的大當(dāng)家以保護(hù)和傳承中國(guó)文化為戰(zhàn)略思考，將復(fù)古理念融入餐飲，重新尋回北方古典特色的小吃文化。隨著國(guó)民消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者除了物質(zhì)上的滿足外更加追求一種精神上的填充。京城御面堂走市場(chǎng)差異化路線， 通過(guò)商業(yè)包裝在南方樹(shù)立起傳統(tǒng)特色文化餐飲店品牌讓南方民眾也能體驗(yàn)到北方的地道傳統(tǒng)文化。

二、 經(jīng)典式傳承， 形神兼?zhèn)溥\(yùn)用復(fù)古理念

京城御面堂從構(gòu)思到現(xiàn)在已經(jīng)走過(guò)五個(gè)年頭，我們的品牌傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化的理念真正做到形神兼?zhèn)洌T店的裝修講究使用青花小盞、線裝古冊(cè)，配以中式復(fù)古燈裝飾，讓你仿若置身書(shū)香門第，細(xì)密的流蘇，雅瑰麗而超凡脫俗。舊式的桌椅盛滿了老一輩的記憶與感動(dòng)，當(dāng)他們逝去的過(guò)往與正值年輕的你我重疊呼應(yīng)，歷史于是被賦予了靈魂，是一條讓人走入古早時(shí)光的石子路，一段需要用心感受的生活紀(jì)實(shí)錄。店小二的裝束以及歡迎口號(hào)回歸原生態(tài) 和 LOGO 的設(shè)計(jì)上使用具備深厚文化意韻的書(shū)法字體。 通過(guò)京城御面堂想要傳達(dá)的不僅是一間餐館，一個(gè)消費(fèi)的場(chǎng)所，還是一個(gè)可以回顧生活、省思人文的教育空間，讓現(xiàn)代都市人觀賞到常民生活的美、歷史的真。京城御面堂的復(fù)古做到形神兼?zhèn)洌瑥?fù)古除了顯現(xiàn)在感觀設(shè)計(jì)上更體現(xiàn)在我們的產(chǎn)品制作方面，所有的面食采用最傳統(tǒng)的手工藝制作，保證面食的純正品質(zhì)同時(shí)較大限度保留面粉的營(yíng)養(yǎng)成分，真正做到勁道美味又健康。

三、 超越時(shí)空差， 消解文化鄉(xiāng) 愁的失落感

中國(guó)傳統(tǒng)文化是歷經(jīng)幾千年的社會(huì)變革發(fā)展而形成的一種思想、知識(shí)和精神泛文化系統(tǒng)。正如原始森林那樣，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)但是一旦顛覆就不可再生了。人們總是麻木面對(duì)傳統(tǒng)文化的破壞和顛覆，一味追求經(jīng)濟(jì)效益，能夠真正擔(dān)當(dāng)?shù)懒x的企業(yè)家更是鳳毛麟角般稀少。京城御面堂大當(dāng)家潘建成先生是一位難得的具備強(qiáng)烈民族榮辱意識(shí)的企業(yè)家。潘建成先生為了尋 回最原始最地道的民間小吃文化，領(lǐng)團(tuán)隊(duì)花了近一年的時(shí)間到北方的民間第一線進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，將最原汁原味的民間工藝和民間風(fēng)味帶回南方，更重要的是將瀕臨失傳的秘制配方重新找回并發(fā)揚(yáng)光大，

京城御面堂的品牌給帶有“文化鄉(xiāng) 愁”的消費(fèi)者尋回“童年”記憶，縮小時(shí)空帶來(lái)的阻隔，消除經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)的條件破壞。京城御面堂在空間意象與消費(fèi)者滿足口腹之欲間產(chǎn)生了對(duì)話，喚醒腦海中失落的過(guò)往記憶，情感的呼應(yīng)與心靈的悸動(dòng)早已超越言語(yǔ)的溝通。

四、 產(chǎn)品多樣化， 營(yíng)養(yǎng)健康為宗旨

京城御面堂發(fā)展的五年之間傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化管理相結(jié)合，09年初公司成立中央廚房，至此，京城御面堂擁有一家從采購(gòu)、入庫(kù)、生產(chǎn)、加工、包裝到配送的供應(yīng)鏈一體化的物流中心，并配置一個(gè)高度凝聚力和創(chuàng)造力的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。公司始終以讓廣大客官享受較具“美味、回味、品味”的用餐服務(wù)為目標(biāo)不斷進(jìn)行工藝改良和新品研發(fā)。不滿足于只提供經(jīng)典面食、中式套餐和特色小菜，為豐富品牌服務(wù)項(xiàng)目，2011 年京城御面堂新增加一項(xiàng)“御飯御湯”事業(yè)部，給客官提供快捷實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng)健康的餐品。“營(yíng)養(yǎng)早享受， 健康每一天” 為理念，提供以粥為主的早餐，不斷豐富品種類別。因?yàn)榫┏怯嫣孟碜u(yù)整個(gè)餐飲行業(yè)， 顧客口碑享譽(yù)海內(nèi)外，給京城御面堂帶來(lái)龐大的客戶群，我們已經(jīng)在最繁華、人流量較大的火車站商圈新開(kāi)了鳳嶼店，但是現(xiàn)有的門店覆蓋率仍然無(wú)法滿足迅速增長(zhǎng)的客戶需求， 我們采用靈活復(fù)合式的營(yíng)運(yùn)模式， 除開(kāi)設(shè)門店還提供快捷的宅急送服務(wù)以及半固定化大中型規(guī)模的食堂承包服務(wù)。

五、 團(tuán)隊(duì)高質(zhì)化， 不拘一格用人才

京城御面堂視才如命、 惜才如玉。 把人才當(dāng)作企業(yè)的財(cái)富， 大膽識(shí)駿馬， 無(wú)畏護(hù)良才，不拘小節(jié)的博大胸懷和非凡氣度。 不會(huì)因?yàn)橹R(shí)水平、 能力素質(zhì)和社會(huì)閱歷的一時(shí)不足而打擊和壓制。 俗話說(shuō):“花開(kāi)當(dāng)折直須折， 莫待無(wú)花空折枝。” 潘大當(dāng)家在人才較佳生命周期和才華的巔峰狀態(tài)下大膽使用， 不等才氣枯竭才委以重任造成“門前冷落車馬稀” 的局面。 不論你的學(xué)歷， 只要你有能力我們就采用。 以“能者上、 平者讓、 庸者下” 為用人標(biāo)準(zhǔn)， 走軍事化管理模式， 培養(yǎng)一種絕對(duì)服從和高度忠誠(chéng)的團(tuán)隊(duì)。 給予人性化的關(guān)懷， 京城御面堂注入巨資為內(nèi)部員成立了一項(xiàng)御鷹基金會(huì)， 為員工提供專業(yè)的技能培訓(xùn)支持， 給員工提供更加完善的福利制度， 給困難群體更多生活補(bǔ)助， 無(wú)微不至的全方位關(guān)心。

六、 危機(jī)冷處理， 可模仿不可超越

京城御面堂創(chuàng)建五年， 以迅雷不及掩耳之勢(shì)在發(fā)展， 市場(chǎng)占有率不斷增加， 這不僅取決于大當(dāng)家精準(zhǔn)的戰(zhàn)略眼光， 也在于御面堂的管理水平和團(tuán)隊(duì)業(yè)務(wù)水平。 京城御面堂以復(fù)古為理念，走市場(chǎng)差異化路線， 不斷有人在模仿， 但是從未被超越。 大當(dāng)家認(rèn)為有人模仿正說(shuō)明我們的復(fù)古路線受廣大消費(fèi)者的認(rèn)可， 京城御面堂濃厚的傳統(tǒng)文化具有優(yōu)越的魅力。 正由于商家不斷地模仿， 促使我們不斷的超越自己， 化壓力為動(dòng)力， 以研發(fā)為核心競(jìng)爭(zhēng)力走在市場(chǎng)最前沿， 做較優(yōu)秀的復(fù)古連鎖餐飲機(jī)構(gòu)。 團(tuán)隊(duì)的凝聚力從危機(jī)中建立起來(lái)， 大當(dāng)家告訴我們要感謝苦難， 因?yàn)榭嚯y幫助我們更快成長(zhǎng)， 過(guò)去的苦難就是今天的快樂(lè)!

七、 成功多渠道， 天時(shí)地利與人和

成功是什么? 什么樣的人才算成功? 定義非常的多， 但是無(wú)論哪種成功都得具備很多因素。 知識(shí)、 技術(shù)、 才能、 人脈和運(yùn)氣等等， 京城御面堂之所以能成功進(jìn)入市場(chǎng)并得到眾多客官的認(rèn)可較重要的因素就是有一個(gè)同心協(xié)力的團(tuán)隊(duì)， 京城御面堂的團(tuán)隊(duì)無(wú)論是研發(fā)、 策劃、營(yíng)銷、 管理還是營(yíng)運(yùn)都具備一流的執(zhí)行力和協(xié)作力。 日本軟銀公司董事長(zhǎng)孫正義說(shuō)過(guò): “三流的點(diǎn)子加一流的執(zhí)行力， 永遠(yuǎn)比一流的點(diǎn)子加三流的執(zhí)行力更好。” 所謂的執(zhí)行力， 指的是貫徹戰(zhàn)略意圖， 完成預(yù)定目標(biāo)的操作能力， 它是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的核心， 是把企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃轉(zhuǎn)化成為效益的關(guān)鍵。 星巴克、 麥當(dāng)勞全世界開(kāi)花， 其經(jīng)營(yíng)手段和策略曝光于大庭廣眾之下，卻沒(méi)有哪一家企業(yè)能與之爭(zhēng)鋒。 經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)， 這些企業(yè)成功的關(guān)鍵原因在于它們擁有超強(qiáng)的 執(zhí)行力。 好的戰(zhàn)略是非常重要的， 但若沒(méi)有強(qiáng)大的執(zhí)行力去完成它， 這個(gè)戰(zhàn)略也只是一紙空文。

八、 高雅 VS 俠義， 廟堂之高與江湖之遠(yuǎn)

如今市場(chǎng)上有一種餐廳叫“風(fēng)波莊”， 全國(guó)百店連鎖， 號(hào)稱“有人就有江湖， 有江湖就有風(fēng)波莊”， 創(chuàng)辦十年， 也走復(fù)古之路。 從市場(chǎng)劃分、 經(jīng)營(yíng)模式、 加盟方式等方面與京城御面堂無(wú)獨(dú)有偶。 大當(dāng)家首先肯定風(fēng)波莊的特色以及成功的市場(chǎng)定位， 只是， 風(fēng)波莊走的是江湖俠義之風(fēng)， 而京城御面堂走的是皇族御用之道， 一個(gè)俠義一個(gè)高雅， 一個(gè)“小家碧玉” 一個(gè)“大家閨秀”， 同為復(fù)古， 京城御面堂居廟堂之高， 風(fēng)波莊處江湖之遠(yuǎn)。 廟堂之內(nèi)懸掛名人字畫(huà)， 裝修風(fēng)格古香古色， 濃厚的傳統(tǒng)文化氣息吸引海內(nèi)外游客駐足鑒賞， 馥馥郁郁的香氣更是讓人垂涎欲滴!

一個(gè)快餐連鎖品牌要想做大做強(qiáng)就必須要具備標(biāo)準(zhǔn)化、出貨快、核心技術(shù)保密三大基本要求。產(chǎn)品、餐廳、技術(shù)、理念、工具五大創(chuàng)新，形成了一個(gè)充滿生機(jī)活力的“京城御面堂”快餐連鎖體系項(xiàng)目。

廈門御當(dāng)家餐飲管理有限公司在廈門已經(jīng)成立了一個(gè)廈門營(yíng)運(yùn)中心， 計(jì)劃三年時(shí)間在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)百余家京城御面堂直營(yíng)店， 在地級(jí)以上城市發(fā)展 30 個(gè)以上特許加盟商， 建立30 個(gè)以上城市的中央廚房和物流系統(tǒng)， 實(shí)現(xiàn)總店數(shù) 300 家以上， 年銷售收入兩個(gè)億的人民幣為目標(biāo)。 由此建立和完善一個(gè)更加強(qiáng)大、 更加成熟的復(fù)古餐飲品牌管理體系。 屆時(shí)引入戰(zhàn)略投資伙伴，打造一個(gè)復(fù)古文化餐飲的標(biāo)志性品牌!

京城御面堂加盟優(yōu)勢(shì)：

1)特色產(chǎn)品：經(jīng)典搟面、京城炸醬、京城鹵味三大創(chuàng)新，打造出湯面、拌面、套餐、小菜的獨(dú)具特色的產(chǎn)品體系。

2)餐廳體系：傳統(tǒng)復(fù)古形象、互動(dòng)式餐廳、優(yōu)化型廚房。

3)核心技術(shù)：獨(dú)特的配方、專用技術(shù)平臺(tái)、模塊化裝潢。

4)先進(jìn)理念：產(chǎn)品差異化、管理簡(jiǎn)單化、運(yùn)營(yíng)工廠化、拓展網(wǎng)絡(luò)化。

5)系統(tǒng)工具：各種規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的管理手冊(cè)，形成了系統(tǒng)的管理工具。

京城御面堂加盟支持：

1.品牌支持：統(tǒng)一VI,標(biāo)準(zhǔn)化的品牌形象與授權(quán)。

2.管理支持：專業(yè)管理團(tuán)隊(duì),全程運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)與人員培訓(xùn)。

3.產(chǎn)品支持：統(tǒng)一的產(chǎn)品線支持,全國(guó)統(tǒng)一原料供貨價(jià)。

4.技術(shù)支持：為新店停供選址指導(dǎo)、裝修設(shè)計(jì)、裝修施工指導(dǎo)、廚房硬件裝配指導(dǎo)、開(kāi)業(yè)活動(dòng)策劃等支持等。

5.宣傳支持：總部提供“京城御面堂”VI視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng)，包括裝修實(shí)景圖片、平面布置圖、標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)顏色搭配組合，開(kāi)業(yè)廣宣設(shè)計(jì)支持。

6.物流支持：總部設(shè)有物流中心,確保原輔料、餐品及各種相關(guān)物品及時(shí)配送。建立優(yōu)于市場(chǎng)價(jià)格，降低加盟商采購(gòu)成本提高門店經(jīng)濟(jì)效益。

1、確定意向：通過(guò)有關(guān)信息渠道和咨詢基本了解本項(xiàng)目，并初步確定合作意向。

2、實(shí)地考查：到公司總部和直營(yíng)門店進(jìn)行實(shí)地考查，詳細(xì)了解項(xiàng)目的盈利情況。

3、業(yè)務(wù)洽談：與總部招商部門進(jìn)行洽談，明確雙方權(quán)利、義務(wù)、費(fèi)用等。

4、簽定合同：簽署區(qū)域特許等有關(guān)合同。

5、支付款項(xiàng)：按照合約支付有關(guān)款項(xiàng)。

6、尋找店面：按照項(xiàng)目要求尋找店面。

7、商圈評(píng)估：對(duì)預(yù)選的店鋪進(jìn)行專業(yè)化的商圈評(píng)估。

8、店面規(guī)劃：負(fù)責(zé)待開(kāi)店鋪的整體規(guī)劃、裝潢設(shè)計(jì)及裝修指導(dǎo)。

9、員工培訓(xùn)：負(fù)責(zé)開(kāi)店、管理、服務(wù)的培訓(xùn)，提供全套管理手冊(cè)。

10、證照辦理：提供相關(guān)資料，以幫助加盟商在較短的時(shí)間內(nèi)辦理證照。

11、設(shè)備安裝：負(fù)責(zé)店鋪、中央廚房、收銀系統(tǒng)的設(shè)備安裝、調(diào)試和培訓(xùn)。

12、物品配送：專用設(shè)備用品的配送。

13、開(kāi)業(yè)指導(dǎo)：由帶店經(jīng)理負(fù)責(zé)試營(yíng)業(yè)期的開(kāi)業(yè)指導(dǎo)。

14、促銷宣傳：提供POP、DM等促銷廣告。

1、必須是具有獨(dú)立民事責(zé)任行為的企業(yè)組織或公民個(gè)體。

2、必須具備適宜的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，面積符合網(wǎng)絡(luò)牛肉面館加盟店要求。

3、必須擁有良好的投資資金。

4、熱愛(ài)加盟行業(yè)，愿意忠心維護(hù)京城御面堂品牌形象，有長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)意愿。

5、愿意與京城御面堂一起發(fā)展，按照總部統(tǒng)一規(guī)范及要求進(jìn)行門店經(jīng)營(yíng)。