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胡媽媽鍋貼隸屬于胡媽媽鍋貼品牌連鎖中心，胡媽媽鍋貼品牌連鎖中心是國內具有規模的餐飲連鎖運營企業，是一家集宣傳、包裝、制作工藝、冷鏈配送為一體的餐飲運營管理企業。胡媽媽鍋貼于2017年在溫州創立，整合了流傳于民間數十年的鍋貼手藝，在傳統技藝的基礎上施以現代化工藝，胡媽媽鍋貼品牌由此誕生，開創了溫州地區早點小吃市場品牌化連鎖經營的先河。胡媽媽鍋貼被餐飲協會評為“溫州知名小吃”。
胡媽媽鍋貼有著悠久的歷史，其在洪澤湖上，傳統的小魚鍋貼是在漁民家的船上做的，將剛捕到的小魚殺好，用清澈的湖水燒煮，上一些面糊，在鍋的中部四周貼上一層薄餅。乍一揭去鍋蓋，面餅沾著魚鮮，魚兒帶著餅香，鮮香美味撲面而來，既有主食又有菜肴，是一種獨特的美食。這幾年，小魚鍋貼有了新的發展，很多地方會將“鍋貼”“活魚”分鍋做?！板佡N”也不是貼在鍋上，而是在鍋邊攤成“薄餅”。講究的再在面里放上芝麻、蘿卜絲，或改用玉米面、高粱面等做成不同品味的“鍋貼”，有點類似流行的異域美食印度甩餅。
胡媽媽鍋貼
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