一、醫食同源大文化 健康火鍋新品質

唐朝時期的《黃帝內經太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。《內經》對食療有非常卓越的理論，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則。

“藥食同源” （又稱為“醫食同源”）是說中藥與食物是同時起源的。《淮南子·修務訓》稱：“神農嘗百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。當此之時，一日而遇七十毒。”可見神農時代藥與食不分，無毒者可就，有毒者當避。

由此可見，在中醫藥學的傳統之中，論藥與食的關系是既有同處，亦有異處。但從發展過程來看，遠古時代是同源的，后經幾千年的發展，藥食分化，若再往今后的前景看，也可能返樸歸真，以食為藥，以食代藥。

觀重慶火鍋，今已風靡全國，實為國人之喜愛。然其燥辣之患卻令人望而生畏。今日大眾卻又喜一時一事之舒適，貪一杯一勺之口快，食之怪異病益多發。古人以食養生，今人以食養病，真乃人類之患，天下之憂也。承先祖“醫食同源”之訓、受而今科學倡明之教，我哈元火鍋城以天下人之快樂、健康為其心愿。

為解火鍋中辛辣之燥疾，特研制出以天然中醫為引，調和生克制化之火鍋湯頭，名之“潤燥頷顏湯”，又稱“火鍋伴侶”。一謂生津，二謂潤燥，三謂降火，四謂消食，五謂健脾，六謂養顏。食之，體內生津，能生津方能潤燥，燥既化合必然降火；食之能化，當然健脾養胃，脾胃具功效精神形于體貌，自得美顏。

為將中華醫學大文化推而廣之，弘而揚之，哈元大火鍋愿將中醫及食療之經驗湯頭，分期輪番向廣大食客介紹、推廣，愿此舉能讓大眾生活更為快樂、健康。

二、五味調和 均衡營養

五味，是指藥物有酸，苦，甘，辛，咸，五種不同的味道，因而具有不同的改善作用。有些還具有淡味和澀味，因而實際上不止五種。但是，五味是最基本的五種滋味，所以仍然稱為五味。

辛“能散，能行”，即具有發散，行氣行血的作用。

甘：“能補，能和，能緩”，即具有補益，和中，調和藥性和緩急止痛的作用。

酸：“能收，能澀”，即具有收斂，固澀的作用。

苦：“能泄，能燥，能堅”，即具有清泄火熱，泄降氣逆，通泄大便，燥濕，堅陰（瀉火存陰）等作用。

咸：“能下，能軟”，即具有瀉下通便，軟堅散結的作用。

哈元火鍋底料經選用上等郫縣豆瓣、豆豉、牛油、色拉油、老姜、大蒜和幾十種天然草本香料及中藥材精心熬制而成，湯紅油亮、辣而不燥、中正醇和、久煮不渾湯，具有開胃健脾、增強免疫功能的作用。另在紅湯鍋底中放入了藥理性較強的天然鵝卵石，補充人體所需的大量微量元素。

大大區別于傳統火鍋要么突出辣、要么突出麻、要么突出香的扭曲個性，轉而更加注重五味調和，使哈元火鍋麻、辣、鮮、香、爽完美平衡，充分詮釋了哈元火鍋“快樂和諧我生活，幸福健康中國人”的食尚理念。

三、堅持手工工藝 尊崇自然就好

在重慶火鍋大力提倡底料機器生產、標準成品、什么都量化的今天，重慶哈元火鍋堅持的“傳統工藝、手工熬制、尊崇自然”的產品制作理念顯得是那么的獨特。因為我們相信，重慶火鍋是老祖先們留給重慶人“一座挖不盡的金礦”，是一種風味獨特的大眾“特色美食”，在某些關鍵的工藝方面，永遠是某些冰冷的機器代替不了的。

重慶火鍋可謂是靈性的，他需要您在熬制時的悟性、靈氣和心境，需要您具備相應的品格、道德和良心，總之，他需要相配的人。“金無足赤、人無完人”，也許正是傳統重慶火鍋手工熬制的那種過程、調料的融合、自然的配鍋和不太完全標準化的美，才讓重慶火鍋顯得那么的魅力，讓重慶火鍋回歸自然吧！