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漢馬哥牛骨面的面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團,之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓,漢馬哥牛骨面,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。地方特色極其豐富,好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的,將面食的風味發展到極致。
漢馬哥牛骨面
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