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溫州海的餐飲管理有限公司作為一家大型連鎖餐飲業(yè)，過(guò)去十年的發(fā)展總結(jié)為兩個(gè)時(shí)期，前五年是發(fā)展較快的時(shí)期，重點(diǎn)在于擴(kuò)展規(guī)模;從12、13年開(kāi)始我們轉(zhuǎn)變思路，轉(zhuǎn)而修煉內(nèi)功，加強(qiáng)內(nèi)部管理。首先，完善內(nèi)部財(cái)務(wù)、ERP、OA采購(gòu)等系統(tǒng)。
因?yàn)橄到y(tǒng)的完善，可以在食品安全問(wèn)題上做的更好，且更能發(fā)揮連鎖總部的功能，改進(jìn)后這幾年采購(gòu)效率明顯提升，從時(shí)間和效率上都可以更加優(yōu)化。其次，海的拉面與政府的追溯系統(tǒng)接軌，將食品安全工作做得越加細(xì)致到位。味千在創(chuàng)建了中心廚房后，不斷完善系統(tǒng)管理，從采購(gòu)、生產(chǎn)、加工、物流至餐廳終端，均有完善的系統(tǒng)管理。產(chǎn)品的數(shù)量、批次、生產(chǎn)日期等都做到了可追溯，而且我們還在與政府的追溯系統(tǒng)對(duì)接。
事實(shí)上，海的拉面對(duì)于產(chǎn)品安全品質(zhì)地把控決不僅僅停留在生產(chǎn)過(guò)程上。為了保障食品安全，讓消費(fèi)者吃得放心，海的拉面從原料采購(gòu)到配送銷(xiāo)售過(guò)程中，對(duì)于供應(yīng)商資質(zhì)的審核、倉(cāng)儲(chǔ)的管理、配送的要求、投訴的處理等等都有嚴(yán)格的管理制度和實(shí)施細(xì)則。公司專(zhuān)門(mén)成立了食品安全品質(zhì)管控委員會(huì)，同時(shí)公司主動(dòng)對(duì)外開(kāi)放中央廚房，公開(kāi)各類(lèi)物料、拉面調(diào)料、骨湯制作流程等等，讓公眾了解清楚。
借助優(yōu)良的營(yíng)銷(xiāo)手段、以及正宗不失質(zhì)量的優(yōu)秀食品，海的拉面發(fā)展迅速，逐漸成為溫州市場(chǎng)中引領(lǐng)日式豚骨拉面的實(shí)力品牌。公司立志把海的拉面打造為全國(guó)馳名的拉面品牌，并為此不斷地進(jìn)行改革與創(chuàng)新。
海的拉面
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