鍋品面吧隸屬于上海老磨坊餐飲管理有限公司，‘鍋品面吧’的核心競爭力主要體現(xiàn)在‘簡、快、新’三個字上。”吳佳賓娓娓道來：“‘簡’就是簡單。人們一提起連鎖馬上就聯(lián)系起標準化、統(tǒng)一化、規(guī)范化云云。其時殊不知，這些都是始于簡單化，沒有簡單化其它都無從談起，同時由于簡單化，節(jié)約了大量的培訓和管理成本，有效的規(guī)避了員工跳槽流動、技術秘密外流等風險。

鍋品面吧——面的三大要素：

一、面：面是根本，好面要有好面粉，還要有好工藝。鍋品燉面獨有的高筋面粉配方，運用超越手工的科技工藝，成就了潔白剔透、勁道爽滑、面香純厚、久煮不爛的面。

二、湯：湯功是靈魂，好湯源于上等食材和獨特的配方，由豬骨、牛骨、魚骨、老雞、及多種名貴中草藥合成，又經過八個小時的煨制，煉成了營養(yǎng)美味的好湯

三、料：料是特色，又稱鹵子、臊子、澆頭等，它是決定面的風味和特色的。由燴、煨、醬、燒之烹飪方法形成的系列鹵料

天下好面皆在于面、湯、料三大要素。而鍋品燉面不僅各具秘笈，更最關鍵的是創(chuàng)造了第四要素：燉法。才締造出具有鮮明特色和排他性的一鍋好面。

鍋品面吧經營理念：

沒有理念就沒有方向：

麥當勞經營的是漢堡文化，它的內涵就是“溫馨的、舒適的、可口的、方便的、衛(wèi)生的、快捷的、現(xiàn)代的”。在這種理念指引下，“麥當勞”創(chuàng)造了被業(yè)界普遍認可的QSCV法則，這就是品質、服務、環(huán)境和物有所值。

“鍋品面吧”秉承東方文化，吸收先進理念，提煉出自己的品牌文化，這就是“親切自然、時尚簡約、好吃營養(yǎng)、快速清潔”。從產品開發(fā)、餐廳規(guī)劃、管理設計到發(fā)展策略等等，“鍋品面吧”始終遵循這個文化脈絡。

核心價值：

“鍋品面吧”的核心競爭力是體現(xiàn)在“產品差異化、管理簡單化、開店工廠化”上。

產品差異：

砂鍋煮面 把煮面分成兩道程序，先清水煮，后砂鍋煨，先使之清凈爽滑，后注入滋味營養(yǎng)。

靚湯煨面 新加坡引進的百年湯料配方熔煉出的上品靚湯。面煨于湯中，湯汁浸于面內，美味妙不可言！

手工檊面 手搟面勁道爽滑、潔白如玉、面香純厚、久煮不爛，堪稱面中上品。鍋品面吧采用手工和機器配合，現(xiàn)下現(xiàn)搟，又快又好。

“吧”里吃面 鍋品面吧餐廳風格把中國元素的“館”和西方色彩的“吧”有機結合，新穎、時尚、令人耳目一新。在這里吃的不僅僅是一碗面，更是一種文化和感覺。

管理簡單：

工藝簡單 人人都能當師傅，自主研發(fā)的搟面、切面、煮面平臺系統(tǒng)，出貨只需三分鐘。從根本上解決了快餐不快的難題。

管理簡單 個個都能當老板，鍋品面吧獨創(chuàng)“傻瓜模式”，令開店、管店更輕松?！　懂a品手冊》、《培訓手冊》、《營運手冊》，使管理更加標準化和規(guī)范化。

培訓簡單 實戰(zhàn)型的教學和訓練體系，讓您快速成為專業(yè)的快餐管理人才。

開店工廠：

中央廚房 在每個城市都將建立規(guī)范的中央廚房系統(tǒng)，實行原料集團采購、集中制作，統(tǒng)一配送的路線。真正實現(xiàn)了標準的統(tǒng)一。

研發(fā)中心 總部的研發(fā)中心不間斷的進行產品的開發(fā)，確保門店產品的升級換代、常吃常新。

物流體系 由此形成了以中央廚房為核心，以面吧門店為終端的網(wǎng)絡的物流化經營體系，走出一條“小面館大工廠”之路。

快餐時尚：

時下特許行業(yè)有個比較流行的做法，就是選一個項目題材，然后到國外去注冊一個商標或公司，披上一個外國的外衣，這樣就被包裝成一個國際品牌了，然后拼命的拉加盟。老磨坊反其道而行之。他們到新加坡買了一個叫“老鍋面鋪”的面館題材，然后回國后進行精雕細琢，全面整合，打造一個全新概念的面館――“鍋品面吧”。

2006年初春，“鍋品面吧”在上海一條不起眼的街道上開張了，從開業(yè)的那天起，就出現(xiàn)了令人期盼的場面――每天都有等位候餐的人們！隨即前來洽談加盟合作的人接踵而至。但老磨坊不為所動，堅定不移開好直營店，打好基礎，穩(wěn)健發(fā)展。

讓人意想不到的是，這一來自新加坡的項目的代理權又被新加坡人買了去。2006年5月下旬，新加坡千品有限公司與上海老磨坊餐飲管理有限公司簽署協(xié)議，買斷其旗下的“鍋品面吧”在新加坡、馬來西亞、印尼的獨家代理權。

這是一個極好的快餐連鎖項目素材，并決定收購這家“老鍋面鋪”。最終他以多于店鋪市值幾倍的價錢將其門店、祖?zhèn)鞯臏厦胤?、煲面工藝一同買下。隨后吳佳賓責令上海老磨坊餐飲管理有限公司負責該面館的標準化、流程化、統(tǒng)一化、品牌化設計和專業(yè)設備的研發(fā)。并以手搟面為基礎，在面上花大力氣加以改良。在店面形象上，把傳統(tǒng)風格的“館”注入了“吧”的元素，改“老鍋面鋪”為“鍋品面吧”。

為了保證鍋品面吧快餐連鎖項目的健康發(fā)展，實現(xiàn)長遠的戰(zhàn)略目標，鍋品面吧采取區(qū)域特許的發(fā)展策略,在每個特許區(qū)域都設一家以上中央廚房，由區(qū)域特許商直接開設直營店或推廣加盟商的政策。

鍋品面吧加盟優(yōu)勢：

1.授予 “鍋品面吧” 注冊商標、標志及企業(yè)VI視覺形象系統(tǒng)。

2.對預選的店鋪進行專業(yè)化的商圈評估。

3.負責待開店鋪的整體規(guī)劃、裝潢設計及裝修指導。

4.負責店鋪、中央廚房、收銀系統(tǒng)的設備安裝、調試和培訓。

5.負責開店、管理、服務、技術、財務的全面培訓，提供全套管理手冊及培訓手冊。

6.開業(yè)期間公司派資深管理人員和熟練店員進行現(xiàn)場帶教。

7.對店鋪的日常經營、管理、績效進行督導和經驗診斷。

8.提供經營過程中的店鋪促銷等活動的指導。

9.公司的研發(fā)中心根據(jù)季節(jié)和市場流行趨勢，定期的進行新品升級換代。

10.對區(qū)域代理商進行加盟推廣的指導和業(yè)務培訓，幫助指導推廣策略和法律文書。

11.物流、冷鏈運輸、冷藏系統(tǒng)的規(guī)劃指導，專用原材料及半成品的統(tǒng)一配送。

12.實施區(qū)域性或全國性的惠及各代理商的促銷廣告和招商廣告覆蓋計劃。

1、接觸了解：詳細閱讀公司招商資料，可向我司工作人員索取，做好前期資金和市場調查等準備；

2、加盟洽談：與公司負責人就合作具體事宜作詳細交流，確定加盟意向；

3、加盟申請：申請人填妥加盟申請表，并將個人資料傳真或E-MAIL至公司；

4、認定評估：公司對意向加盟商資料審核并實地考察，進行加盟資格綜合評估；

5、選址考察：公司協(xié)助物色合適店鋪，確定店鋪照片，街道位置圖；

6、加盟簽訂：經過公司對意向加盟商的審核合格后簽訂正式的加盟合作協(xié)議、同時交納前期定金；

7、確定方案：在約定時間內打足所有進貨款項，公司協(xié)助策劃相關事宜，配合完成物流配送；

8、設計施工：按照加盟店裝修標準在我司指導下，完成裝修，統(tǒng)一店面形象

9、擺場培訓：公司委派督導人員協(xié)助進行人員招募及專賣店管理的前期培訓、陳列督導、銷售技巧輔導等相關培訓；

1、高度認同鍋品面吧的品牌價值觀和經營理念。

2、個人無不良嗜好，無犯罪記錄及不誠信記錄。

3、遵守契約精神，遵守總部的各項管理標準、流程及制度。

4、有充足的資金保障和相關人脈資源基礎。

5、有敬業(yè)精神，能夠構建和帶領運營團隊，有效的運營管理。

6、有較強的學習能力，積極接受總部各項培訓，保證與品牌要求保持一致。