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近年來，在現代農業產業基地和特色效益農業大發展的背景下，我國水果產業得到快速發展，區域布局更加優化，優勢產業更加突出，產業效益更加明顯，已成為推動農業結構調整、區域經濟發展和農民脫貧增收的重要產業。 目前，水果已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農業種植產業，果園總面積和水果總產量常年穩居全球首位。
雖然我國水果產業已取得長足發展，但仍面臨種種問題。首先，由于生產端小、散、亂情況的長期存在，與渠道難以及時、有效匹配，導致水果產業供需不配套這一突出問題得不到解決，豐收不增收的現象經常出現。
其次，水果從生產到市場，包括優良品種選育、果園管理、采后預冷和貯藏、上市前的商品化處理以及運輸和上市銷售，整個產銷鏈的每一個環節都應有相對應的標準，但從目前現狀來看，要么無標準可依，要么標準散亂難以統一，要么標準內容過時，嚴重制約了我國水果的品牌化進程。
由上可知，今后隨著市場競爭加劇，水果果切連鎖店行業面臨的問題將更加凸顯，單靠拼價格、拼地段的時代將結束，未來拼的是精細化運營管理，從采購、倉儲、陳列、產品結構、定價、包裝、配送、營銷設計、人員管理都需要一整套運營體系來支撐。
果畔果切
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