四川怪味雞餐飲有限公司怪味雞,又叫秧盆雞,是中國四川地區常見的涼菜食品,味道又麻又辣又甜還帶點酸味,吃時百味交陳,故有“怪味”之稱。此菜味道熱數,以此得主料公雞(或大筍雞)肉500克。調料香油25克,凈蔥、白糖、辣椒、芝麻各15克,味精3克,醬油40克,花椒粉1克,胡椒粉1克,醋10克,麻醬15克。

“怪味雞”制作上選用白皮仔公雞,肉質細嫩爽口,并采用宜賓市釀造廠生產的“府河”牌精制醬油等二十多種調料,制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鮮、香兼備,肉質鮮嫩爽口,風味獨特。眉山怪味雞,在眉山人心中,是一個響當當的餐飲特色文化品牌。
無論是宴請外地友人,還是親朋小聚,吃怪味雞都是令主客歡喜,又不丟面子的好去處。只要聽人說:走,吃怪味雞。大家都會向鐘樓附近的紅星路“川宮王怪味雞”走去,決不會走錯。
怪味雞
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