高粱酒采用傳統優質基酒,享有不可復制的自然環境,600年古窖,獨有的五糧液秘方,獨有的釀造工藝,獨有的中庸品質,獨有的“十里酒城”規模。
高粱酒的制造必須先提到的是大麴,俗稱白麴,也就是以小麥為原料,加水壓成塊狀后長期發酵,培養酵母菌及發酵菌,釀造高粱酒要先精挑細選,優良品種的高粱原料采二蒸二釀的傳統工藝,也就是說一次投料二次蒸餾出酒方式,經過浸泡,蒸煮涼飯冷卻,加麴,入池,發酵,蒸餾等8道工序。

老酒的精髓在歲月,更在釀酒老師傅的滴滴血汗里。所謂麴是酒的靈魂,水是酒的精神,釀制老酒之前要先制作紅麴,紅麴除了具明發酵功能,根據美國日本的研究更發現紅麴粉食用后,可以降低血壓、膽固醇及三酸甘油脂呢。
高粱酒
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