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瘋椒魚人是味尋香（上海）餐飲有限公司旗下品牌，成立于2017年，致力打造精而美并且年輕化的網紅餐飲模式，讓顧客能吃到營養健康、經濟實惠、風味獨特的美食，讓員工和伙伴能有一個發展穩健、團結互幫、成就事業的平臺。
剁椒魚頭是餐飲中排名第一的名菜，更是川菜中的靈魂，這也是我們打造剁椒魚頭的初衷，團隊在研究剁椒魚頭這個產品傾注了心血，從魚頭的選料、新鮮度、大小、部位，剁辣椒的原料、發酵、口感、香味，輔料的搭配與提鮮，調料的用量與比例，火候的大小與時間，高湯的吊制與用量等等，不斷細化，不斷調整，功夫不負有心人，整整花了一年多的時間全心投入，終于打造出符合年輕消費群體的，并且高于傳統的一款獨具風格的網紅爆款招牌菜。
創始團隊從定位、模式、產品、客群、風格、供應鏈進行不斷打磨，不斷調整，不斷嘗試、不斷更新、不斷優化，歷經三年磨劍才出鞘，我們的目的就是先內部打造好，再將福音傳達給合作伙伴，相對降低經營風險，讓合作伙伴能在完善與成熟的運營模式、連鎖體系、廚政技術、供應鏈、獨有風格。
瘋椒魚人
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