瘋椒魚人是味尋香(上海)餐飲有限公司旗下品牌,成立于2017年,致力打造精而美并且年輕化的網紅餐飲模式,讓顧客能吃到營養健康、經濟實惠、風味獨特的美食,讓員工和伙伴能有一個發展穩健、團結互幫、成就事業的平臺。

剁椒魚頭是餐飲中排名第一的名菜,更是川菜中的靈魂,這也是我們打造剁椒魚頭的初衷,團隊在研究剁椒魚頭這個產品傾注了心血,從魚頭的選料、新鮮度、大小、部位,剁辣椒的原料、發酵、口感、香味,輔料的搭配與提鮮,調料的用量與比例,火候的大小與時間,高湯的吊制與用量等等,不斷細化,不斷調整,功夫不負有心人,整整花了一年多的時間全心投入,終于打造出符合年輕消費群體的,并且高于傳統的一款獨具風格的網紅爆款招牌菜。
創始團隊從定位、模式、產品、客群、風格、供應鏈進行不斷打磨,不斷調整,不斷嘗試、不斷更新、不斷優化,歷經三年磨劍才出鞘,我們的目的就是先內部打造好,再將福音傳達給合作伙伴,相對降低經營風險,讓合作伙伴能在完善與成熟的運營模式、連鎖體系、廚政技術、供應鏈、獨有風格。
瘋椒魚人
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