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上海木億餐飲管理有限公司追溯中華上下五千年，宮廷御用深井烤制工藝有多精湛，亦不想跟隨高科技的熱流做全自動化的冷酷時代。不想細說鵝佬陪伴著炭火的無數個夜晚，不想細說香港老字號招牌有多耀眼，不想細說香料食材如何取之不易。傳統手藝的繼承已是實屬不易!
中國傳統節日都能被他國掠奪的今日國寶的流失，非物質遺產的流失，鵝佬在今天更多想做的是讓“深井”這門手藝，更多的為人所知、為人所傳、為人所了解，只做地道，不賣手藝。
像落葉歸根、像候鳥南飛，萬物皆有輪回。我們崇尚返璞歸真，我們崇尚港味傳承，我們崇尚傳統手藝。鵝佬守著這一顆小小的倔強的初心一直在路上!
鵝佬柒鋪
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