熟食消費市場發展迅速,已經成為城市餐桌休閑消費的一大生活習慣。而且據相關數據顯示,就一個5萬—10萬人口 的縣級城鎮,別看這么個小小的縣城,鹵菜每年的消費能力都在1000萬—1500萬 ,大約可以創造300萬—600萬 的年利潤。鹵菜加工銷售的平均毛利率在30%左右,每天的營業額如果能在1000元左右,每天的純收入就能達到300元以上。如果經營得當,花色品種多,口味獨特,選擇店址恰當,每天的營業收入還要高得多。小小鹵菜所創造的價值可以如此之巨大,由此可見鹵菜行業有著巨大的市場空間與利潤空間。

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