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東泰祥生煎館是上海地區(qū)老字號(hào)餐飲食館，是由上海水澤餐飲管理有限公司傾力建設(shè)的子品牌項(xiàng)目，近年來在一眾新老顧客的追捧下，成功成為魔都網(wǎng)紅生煎專門店。東泰祥生煎館以一道傳統(tǒng)特色生煎而聞名于市，多年傳承的老底子制作手藝加上真材實(shí)料，造就了東泰祥生煎館今日座無虛席的非凡成績(jī);同時(shí)開洋蔥油拌面、雪菜面、百葉包粉絲湯等其他具有老上海風(fēng)味的餐點(diǎn)也極具人氣。
東泰祥生煎館繼承百年傳統(tǒng)手工藝，最高層度上繼承并保存了傳統(tǒng)式生煎包的做法和風(fēng)味。東泰祥傳統(tǒng)特色生煎是用半發(fā)酵面粉，在適合的水溫和環(huán)境氣溫下調(diào)制成面團(tuán)來包餡。黑芝麻務(wù)必是炒過的，如此一來在煎的時(shí)侯，熱流會(huì)蒸出炒后黑芝麻的香氣，讓生煎包的香味更為濃厚。煎制生煎包時(shí)有褶皺的一面朝下放，這樣的好處就在于褶皺是搟面皮最厚實(shí)處，煎過以后吃上去就不容易覺得面皮的厚反而是一層香酥的底板，別有滋味。另外一面薄皮，一大口咬下去就能吸到汁水，則分外鮮美。
東泰祥全部產(chǎn)品的餡兒都果斷選用當(dāng)天新鮮肉，自主割切絞制而成,堅(jiān)決杜絕購置制成品肉糜，避免不良供貨商為實(shí)現(xiàn)其盈利的最大化而摻加不合格的豬肉。盡管這樣大大增加了產(chǎn)品原材料的成本費(fèi)用，但其本質(zhì)意義便是保護(hù)所有新老消費(fèi)者的身體健康。東泰祥以這樣一種服務(wù)態(tài)度來合法經(jīng)營(yíng)，自然而然使消費(fèi)者近悅遠(yuǎn)來、人聲鼎沸。
東泰祥生煎館
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