鼎牛哥椒麻水煮肉公司簡介

鼎牛哥椒麻水煮肉隸屬于河北鼎道餐飲管理有限公 司，目前鼎道餐飲在天津、河北、山東、山西、陜西地 區擁有100多家門店，“鼎道人”始終秉承著"守一種精 神， 做一個匠人"的企業精神，遍訪各地名家，汲取傳 統技藝，精選食材，創新改良， 匠心制作，詮釋"中國 面食之味道"！

鼎牛哥椒麻水煮肉是經過對國內餐飲市場現狀進 行調研后，決定開發的新一代綜合餐飲項目。在品牌的 調性定位上，根據眼下市場的潮流喜好趨勢和鼎道餐飲 前期項目風格統籌，決定將整體風格定位為國潮風，既 符合目前消費者的審美風向標，也貼合鼎牛哥椒麻水煮 肉這一項目名稱，為其后續空間和包材的延展設計奠定 非常好的風格基礎。

鼎牛哥椒麻水煮肉品牌故事

相傳北宋時期，在四川鹽都自貢一帶，人們在鹽井上安裝轆轤，以 牛為動力提取鹵水。一頭壯牛服役，多者半年，少者三月，就已精疲力 盡。故當地時有役牛淘汰，而當地用鹽又極為方便，于是鹽工們將牛宰 殺，取肉切片，放在鹽水中加花椒、辣椒煮食，其肉嫩味鮮，因此得以 廣泛流傳，成為民間一道傳統名菜。

后來，菜館廚師又對“水煮牛肉” 的用料和制法進行改進，成為了流傳各地的名菜。此菜中的牛肉片，不 是用油炒的，而是在辣味湯中燙熟的，故名“水煮牛肉”。該菜色深味 厚，香味濃烈，肉片鮮嫩，突出了川菜麻、辣、燙的風味。 現在的水煮牛肉，已經不是簡單的清水加花椒了。

將牛肉切成一 寸五分長、八分寬、一分厚的薄片，盛在碗里，加精鹽、醬油、醪糟汁、 濕 淀粉拌勻。油鍋中放郫縣豆瓣、干辣椒炒成棕黃色，再下花椒、蔥段、 萵筍片炒香，加肉湯燒開，將牛肉片下鍋，煮至肉片伸展，外表發亮， 盛入碗中，淋上辣椒油，即可食用。這菜的特點是麻辣味厚，滑嫩適口， 具有火鍋風味。若以豬肉作原料，便叫水煮肉片。

鼎牛哥椒麻水煮肉產品簡介

產品立意

在產品立意規劃上，決定將招牌水煮（牛肉類、豬肉類、 魚肉類、雞肉類）吮指醬鹵（肉類、青菜）蜀地冒菜、蜀地 漁翁、水煮魚、水煮肉、撈汁小海鮮等作為主打系列，無論 是從產品顏值還是口感上來說，都在創新的同時保留經典。 同時，還搭配種類豐富的炸制小吃和飲品，全方位滿足不同 消費者的多樣需求。

鼎牛哥椒麻水煮肉餐飲系列

水煮系列

雞肉、豬肉、魚肉、牛肉 各種口味，應有盡有

撈汁系列

集“麻、辣、醬、香、鮮、” 于一體,具有滋補養生功效。

配菜系列

魚丸蟹棒、精品蔬菜 種類繁多，干凈放心

飲品系列

多種營養元素 天然材料

鼎牛哥椒麻水煮肉是經過對國內餐飲市場現狀進 行調研后，決定開發的新一代綜合餐飲項目。在品牌的 調性定位上，根據眼下市場的潮流喜好趨勢和鼎道餐飲 前期項目風格統籌，決定將整體風格定位為國潮風，既 符合目前消費者的審美風向標，也貼合鼎牛哥椒麻水煮 肉這一項目名稱，為其后續空間和包材的延展設計奠定 非常好的風格基礎。

1.認可并接受鼎牛哥椒麻水煮項目的經營理念和模式，有志于創業投資的人。

2.提供合法身份證明，以便鼎牛哥椒麻水煮總部建立真實的檔案。

3.遵守和執行鼎牛哥椒麻水煮項目的各項經營管理要求。

4.具有獨立法人資格或經濟實力較強的自然人。

5.具有良好的合作意識、良好的商業信譽。

6.能夠全身心投入到經營中，且具備一定的市場敏感度。