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西安地方小吃品牌運營中心旗下品牌地方小吃以正宗肉夾饃為主營、以西北涼皮、麻辣米線、各種特色面食及健康養生粥為特色，以現代、明亮、干凈、時尚的特色裝飾為風格，以系統化、標準化、規范化、連鎖化發展經營為核心，以“銳意進取、不斷創新”為經營策略，以“顧客至尊、品質為先”為經營宗旨，以平價實惠、親民消費為主導。
地方小吃很關注對美食的制作，在選材與制作上都下了深功夫。地方小吃將和好的面團要切成固定大小快，經搓、壓、揪后抹油再卷桿成餅狀。剛出爐的饃形似鐵圈虎背菊花心，皮薄松脆，內心軟綿。鮮黃中透著微紅，一層層的累積而成，皮薄松脆。咬一口，掉下的饃渣便能讓人酥到骨子里。
地方小吃始終專注于每一位顧客的用餐感受，地方小吃的肉是選取后腿肉，緊致而不油膩。烹煮肉的鹵料以寇仁、丁香、琵琶、桂皮、冰糖為主等二十多種制造大料小火炯制十小時左右。鹵好的肉肉色紅潤、酥軟溫潤，肥肉不膩口，瘦肉滿含油，香久不散回昧無窮，地方小吃為大家帶來非常美味的肉夾饃。
地方小吃
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