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廣東義緣餐飲管理有限公司——大掌萌酸菜魚將酸菜魚這種傳統重慶大菜，做成具有爆品特質的“輕餐飲”小菜。的成功，不僅在于價格親民，讓人隨時想吃就吃，更在于真正讓酸菜魚從“傳統中餐”走向“輕餐飲”，“年輕餐飲”的定位，讓大掌萌酸菜魚成為一種吃酸菜魚新時尚。
大掌萌酸菜魚從消費群體需求和改變出發，到年輕和快餐的定位，再到店面形象、產品品類、體量，消費體驗、互聯網+等多個方面的變化，不僅為傳統餐飲的發展提供了新思路，為“年輕餐飲”大趨勢開辟了一條成功的新道路，更為川渝菜注入全新的活力，更為吃貨帶來了全新的美食體驗。
大掌萌酸菜魚
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