大槐樹面館是以經典民間菜肴和特色面食為經營內容的特色主題餐廳，通過地道的山西民間特色菜肴和濃郁的尋根文化氛圍，讓消費者在品嘗正宗山西美食的同時感受血脈相連的人文情懷。

大槐樹面館品牌介紹：

俗話說："天下面食數山西，山珍海味難比鮮”。大槐樹主題餐廳推出的面食品種多達20多種，雞丁刀削面、轉盤剔尖面、三晉打鹵面、貓耳朵、豆面擦尖、豆面抿尖、高粱面夾心面等地道山西面食在這里都能夠品嘗到。這些面食采用小麥粉、黑豆面等不同原料，經煮、蒸、炒、燴、煨、炸、拌、蘸等多種技法烹制而成，達到一面百樣，一面百味的境界。經典山西民間菜肴老醋燜雞，陳醋羊肉，小棗蒸軟米、爛糊白菜，深的眾多綠城食客青睞。

大槐樹面館品牌文化：

大槐樹的經營目標定為：在河南范圍打造山西風味餐廳領導品牌

味覺特色"地道山西味" --不追求精益求精，只求本色本味，用最笨的方法做最地道的菜，吃的就是原汁原味的山西美食。

環境特色"地道山西味" --窗花、民間皮影、民間剪紙、焙面娃娃，村風民俗、山西面食、民間鑼鼓、民居磚雕、廟會、大槐樹故事……進了大槐樹仿佛走進了地道的山西人家；

大槐樹的品牌個性為：他擁有熱情好客、質樸大方的個性

大槐樹的核心價值為：正宗的山西風味，地道的山西餐飲文化。

大槐樹的品牌定位為："正宗山西風味餐廳領導者"。

大槐樹的戰略定位為：山西餐飲的代表及領導者。

山西面食天下絕

俗話說，“世界面食在中國，中國面食在山西。”

山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一面百味的境界。據查，面食在山西按照制作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹制面食三大類，有據可查的面食在山西就有280種之多，其中尤以刀削面名揚海內外，被譽為中國著名的五大面食之一。其他如大拉面、刀撥面、撥魚、剔尖、河撈、貓耳朵、蒸、煎、烤、炒、燴、煨、炸、爛、貼、攤、拌、蘸、燒等多種，名目繁多，讓人目不暇接。

追本溯源聚定位

一家餐廳如果在消費者思想中--即心智認知中，成為某一個風味菜系的最著名或最有代表性的餐廳，這家餐廳將因此收獲大多數喜歡該風格消費者的認同和選擇，并因此而提升自身的競爭優勢，比如全聚德代表的北京烤鴨或東來順代表的傳統火鍋涮肉，它們也因此成為這兩個細分領域最成功的品牌。也正是因為這種規律性的趨勢，為餐飲行業在傳統的八大菜系之外，開創出了一個又一個新菜系、新類型。

因此，將山西特色菜肴進行整合開發，并由此成為山西風味餐廳的領導者和代表者，是大槐樹最為重要且優先的目標。

隨著消費升級，都市人群不只滿足于傳統菜系的餐廳，開始追求特色、健康和文化。

直到今天，鄭州在消費者口碑中還沒有出現一家領導地位的山西特色餐廳，也是大槐樹的機會。

因此，大槐樹的目標就應該也必須成為山西菜的代表、山西餐飲第一品牌。

大槐樹的經營目標定為：首先在河南范圍打造山西風味餐廳領導品牌！

品牌定位的任務就是完成這一目標。為完成這一目標，在品牌定位策略上，我們采用樹立“領導者”地位，即“正宗山西味、山西風味餐廳第一品牌"。

然而，定位一個品牌，需要一個可以便于他們快速記憶的宣傳方法和內容，如沒有這個對定位的翻譯過程，直接喊出“山西風味餐廳第一品牌"的宣傳內容，不僅有悖于心智認知的規律，更有悖于消費者接受品牌的行為習慣。

首先，"第一"是一個被企業之外所承認的位置，能夠承認這個位置的，是我們定位所來源的消費者群體的心智，而非企業的自封。這一點是目前普遍嘗試通過定位，確立自身新形象和新地位的品牌建設者所忽略的內容。

其次，“第一”來自于消費者的“加冕”和“肯定”，而不是品牌造神運動。所以，所有企圖打動消費者的品牌，都是以消費者所喜聞樂見的方式，便于記憶和接受的方式，進行自身定位的翻譯--這才是品牌USP（獨特賣點）的真實來源和意義。

1、認同"大槐樹"的企業文化，認同"大槐樹"大槐樹的經營管理模式。

2、有超前的經營理念。

3、為人誠實，有合法身份證明，良好的品德操守與信用。

4、有事業心，有恒心，能把"大槐樹"當成自己的事業來做。

5、自覺維護"大槐樹"品牌形象，不得借"大槐樹"品牌效應損害消費者利益。

6、自備經營場所，經營面積200—500平方米。

7、愿意按照公司的指導來處理每天的日常經營事宜。

8、愿意服從公司的管理。

9、無犯罪記錄。